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中华人民共和国国家标准
犌B1886．143—2015
食品安全国家标准
食品添加剂γ-姿内醋
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
2015-09-22发布
2016-03-22实施
发布
犌B1886．143—2015
食品安全国家标准
食品添加剂γ-姿内醋
1范围
本标准适用于食品添加剂γ-姿内酷。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2．1化学名称
γ-姿内酷
2．2分子式
C10H18O2
2．3结构式
项目
要求
检验方法
色泽
无色至苍黄色
将试样置于比色管内，用目测法观察
状态
液体
香气
具有果香、桃子样香气
GB／T14454．2
3技术要求
3．1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
2．4相对分子质量
170．25(按2007年国际相对原子质量)
3．2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
1
项目
指标
检验方法
溶解度(25℃)
1mL试样全溶于1mL95％(体积分数)乙醇中
GB／T14455．3
γ-姿内酷含量，狑／％≥
95．0
GB／T11538
酸值(以KOH计)／(mg／g)≤
1．0
GB／T14455．5
折光指数(20℃)
1．447~1．451
GB／T14454．4
相对密度(25℃／25℃)
0．950~0．955
GB／T11540
犌B1886．143—2015
表2理化指标
2
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