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家政服务员四级习题含参考答案

一、单选题（共52题，每题1分，共52分）

1.产妇每日进食鸡蛋最好不超过个。

A、3

B、5

C、1

D、7

正确答案：B

答案解析：产妇每日进食鸡蛋最好不超过5个。鸡蛋富含蛋白质等营养物质，但过量食用可能会增加胃肠道负担，还可能导致营养不均衡。一般来说，每天吃3-5个鸡蛋较为适宜，既能满足产妇营养需求，又不会对身体造成不良影响。

2.不是盐基染料丝织品的特征。

A、牢度差

B、色彩齐全

C、鲜艳夺目

D、不易掉色、但色彩不艳

正确答案：D

答案解析：丝织品用盐基染料染色具有色彩齐全、牢度差、鲜艳夺目等特征，而不易掉色但色彩不艳不是其特征。

3.就是对即将烹制的原材料加葱、姜、盐、味精等调味料，在烹调前实施腌制处理的工序。

A、原料加热前调味

B、原料加热中调味

C、原料加热后调味

D、码味

正确答案：D

答案解析：码味是对即将烹制的原材料加葱、姜、盐、味精等调味料，在烹调前实施腌制处理的工序，所以答案选D。

4.衣上的铁锈渍可用50~60℃的浸泡清除，然后用清水漂净。

A、汽油

B、2%草酸溶液

C、2%高锰酸钾溶液

D、浓食盐水

正确答案：B

答案解析：铁锈渍的主要成分是氧化铁等，草酸能与氧化铁发生反应，将铁锈渍溶解。用2%草酸溶液浸泡衣上的铁锈渍，在50-60℃时反应效果较好，浸泡后再用清水漂净即可除去铁锈渍。浓食盐水、汽油、2%高锰酸钾溶液都不能有效去除铁锈渍。

5.不是润肠食品。

A、核桃

B、芝麻

C、蜂蜜

D、瘦肉

正确答案：D

答案解析：蜂蜜、芝麻、核桃都有一定的润肠作用，而瘦肉主要提供蛋白质等营养，不是润肠食品。

6.使用热水袋进行干性热敷时，热水要占到热水袋左右。

A、2/5

B、2/3

C、1/3

D、1/2

正确答案：B

答案解析：使用热水袋进行干性热敷时，热水要占到热水袋的2/3以上，这样可以避免热水袋因过轻而与皮肤接触不充分，影响热敷效果，同时也能防止因水过少导致热水袋快速冷却，无法持续提供适宜的热敷温度。

7.当婴幼儿1岁以后，白天需要睡2次，每次睡眠时间约个小时左右。

A、1

B、3

C、4

D、2

正确答案：B

8.给婴幼儿添加辅食应该。

A、从3岁开始

B、按时进行

C、随时进行

D、越晚越好

正确答案：B

答案解析：添加辅食应按时进行。过早添加辅食可能导致婴儿消化功能紊乱等问题，过晚添加辅食则可能使婴儿营养摄入不足，影响生长发育。一般在婴儿满6月龄左右开始添加辅食，且要遵循由少到多、由稀到稠、由细到粗、由一种到多种的原则逐步添加，同时要注意观察婴儿的消化情况等，按照一定规律和时间来进行辅食添加，所以应按时进行。

9.水痘的高发季节是。

A、春季

B、冬季

C、夏季

D、秋季

正确答案：A

答案解析：水痘是由水痘-带状疱疹病毒初次感染引起的急性传染病，传染性强，传播途径主要是呼吸道飞沫或直接接触传染。冬春两季多发，其高发季节是春季。

10.一般一剂中药可煎_次。

A、5

B、1

C、3

D、7

正确答案：C

11.鱼香肝片适合孕妇在食用。

A、晚期

B、妊娠中期

C、妊娠后期

D、妊娠早期

正确答案：B

答案解析：鱼香肝片富含蛋白质等营养成分，妊娠中期胎儿生长发育加快，孕妇对营养的需求增加，适量食用可以补充蛋白质等营养，对孕妇和胎儿有益。而妊娠早期可能会有早孕反应，饮食需清淡易消化；妊娠后期要注意一些食物可能会对分娩等产生影响，相比之下，妊娠中期更适合食用鱼香肝片。

12.不要使用清除人造丝、的确良等衣料的污渍，因为这样会使这些衣料变色，同时会缩皱。

A、药品

B、温水

C、冷水

D、食盐

正确答案：A

13.新购置的电熨斗在使用前应用软布蘸将表面的防锈蚀涂料清除掉。

A、酒精

B、氨水

C、汽油

D、洗洁精溶液

正确答案：D

14.肉类中含胆固醇最多的是肉。

A、瘦牛

B、肥猪

C、瘦猪

D、肥牛

正确答案：D

答案解析：肥牛含有较多脂肪，而胆固醇多存在于动物脂肪中，所以在这些选项中肥牛含胆固醇最多。瘦牛、瘦猪脂肪含量相对较少，肥猪虽然有脂肪，但相比肥牛整体胆固醇含量不是最多的。

15.是指只用一种调味品调制出的滋味。

A、单一味

B、多味复合味

C、复杂味

D、复合味

正确答案：A

答案解析：单一味是指只用一种调味品调制出的滋味。复合味是由多种调味品调制而成。多味复合味表述不准确，复杂味也不符合只用一种调味品调制滋味的定义。

16.制作肉龙时，需要用℃左右的温水和面。

A、70

B、60

C、40

D、50

正确答案：B

17.正常体格的人每日摄入的植物性脂肪应占到

A、70%

B、40%

C、50%

D、60%

正确答案：D

答案解析：植物性脂肪摄入应占膳食脂肪总量的60%以上，有助于提供健康的脂肪酸、维