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食品中过敏原的分子检测技术论文

摘要：

食品过敏是全球范围内常见的健康问题，过敏原的准确检测对于保障公众健康至关重要。本文旨在综述食品中过敏原的分子检测技术，包括其原理、方法、优缺点及在实际应用中的挑战。通过对现有技术的分析，旨在为食品过敏原检测提供科学依据和实用性指导。

关键词：食品过敏原；分子检测技术；原理；方法；应用

一、引言

随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。食品过敏作为一种常见的健康问题，不仅给患者带来严重的健康威胁，也对社会公共卫生安全构成挑战。因此，准确、快速地检测食品中的过敏原对于预防过敏反应、保障消费者健康具有重要意义。以下将从两个方面对食品中过敏