第一单元第一课时 食物的营养分析　教学设计　 湖南教育出版社 劳动技术 七年级上册.docxVIP

第一单元第一课时食物的营养分析教学设计湖南教育出版社劳动技术七年级上册

授课内容

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设计意图

亲爱的同学们，大家好！今天我们要一起探索一个有趣的话题——食物的营养分析。这节课，我们将通过湖南教育出版社劳动技术七年级上册的课本，一起揭开食物背后的营养秘密。想象一下，我们就像小小侦探，用科学的眼光去剖析每一道美味的食物，看看它们究竟蕴含着哪些营养元素。让我们一起走进这奇妙的营养世界吧！????????????

核心素养目标

1.培养学生对食物营养知识的兴趣，提高科学探究能力。

2.增强学生健康饮食的意识，形成良好的饮食习惯。

3.培养学生运用所学知识解决实际问题的能力，提升生活实践技能。

教学难点与重点

1.教学重点：

-确定食物中的主要营养素：重点讲解碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素的作用和食物来源。

-了解营养平衡：强调人体对不同营养素的需求量，以及如何通过食物搭配实现营养均衡。

2.教学难点：

-营养素的作用机制：学生可能难以理解各种营养素在人体内的具体作用和相互影响。

-食物营养价值的评估：如何判断食物的营养价值，以及如何根据个人需求选择合适的食物。

-营养不良与疾病的关系：学生需要理解营养不足或过剩可能导致的健康问题，例如肥胖、贫血等。

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都拥有湖南教育出版社劳动技术七年级上册教材。

2.辅助材料：准备食物营养成分表、营养素作用的图片和图表，以及与营养相关的科普视频。

3.实验器材：准备食物样品、天平、量杯等，用于演示食物成分的测定。

4.教室布置：设置小组讨论区，摆放实验操作台，确保学生活动空间充足。

教学流程

1.导入新课

-详细内容：上课伊始，我会以提问的方式引入话题：“同学们，你们知道食物对我们身体有什么作用吗？”随后，我会展示一些学生常见的食物图片，引导学生思考这些食物中可能含有哪些营养素。接着，我会简要介绍本节课的主题——食物的营养分析，并强调学习这门知识对健康饮食的重要性。

2.新课讲授

-第一条：讲解食物中的主要营养素

-详细内容：通过PPT展示，向学生介绍碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素的基本概念、作用和食物来源。我会结合实际食物进行举例，如面包富含碳水化合物，牛奶富含蛋白质，帮助学生在直观感受中理解这些营养素。

-第二条：营养平衡的重要性

-详细内容：我会用图表展示人体对不同营养素的需求量，并解释营养均衡对健康的重要性。通过实际案例，让学生了解营养不良和营养过剩可能导致的健康问题。

-第三条：食物营养价值的评估

-详细内容：介绍如何判断食物的营养价值，包括营养成分表、食物的颜色、形状等。我会展示几种常见食物的营养成分表，让学生学会如何读取和分析这些信息。

3.实践活动

-第一条：食物样品分析

-详细内容：将学生分成小组，每组发放不同的食物样品，如苹果、鸡蛋、牛奶等。让学生通过称重、观察等方式，估算食物中主要营养素的大致含量。

-第二条：营养搭配游戏

-详细内容：设计一个营养搭配游戏，让学生根据食物的营养成分表，为不同人群（如运动员、孕妇、老年人）制定合理的饮食计划。

-第三条：制作健康食谱

-详细内容：让学生以小组为单位，利用所学知识，制作一份健康食谱，并分享给全班同学。

4.学生小组讨论

-第一方面：食物中营养素的作用

-举例回答：讨论蛋白质如何帮助身体修复组织，脂肪在能量供应中的作用等。

-第二方面：营养平衡的实际应用

-举例回答：讨论如何根据个人需求调整饮食结构，以达到营养均衡。

-第三方面：如何判断食物的营养价值

-举例回答：讨论如何通过营养成分表、食物的颜色、形状等判断食物的营养价值。

5.总结回顾

-详细内容：对本节课的重点知识进行回顾，如食物中的主要营养素、营养平衡的重要性、食物营养价值的评估等。同时，强调学习这门知识对健康饮食的重要性，鼓励学生在日常生活中关注饮食健康。

-用时：10分钟

总体用时：45分钟

学生学习效果

学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握：

-学生能够识别并描述食物中的主要营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

-学生能够理解每种营养素的基本功能及其在人体健康中的作用。

-学生能够通过食物营养成分表来评估食物的营养价值。

2.技能提升：

-学生能够运用所学知识，分析并解释不同食物的营养特点。

-学生能够设计简单的健康食谱，并理解营养搭配的重要性。

-学生在实验活动中，能够独立或合作完成食物样品的分析，提高实验操作技能。

3.思维发展：

-学生通过实践活动，培养了观察、分析、推理等科学思维能力。

-学生在小组讨论