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不同加工方式对食品中维生素B族的影响论文

摘要：

本研究旨在探讨不同加工方式对食品中维生素B族的影响，分析加工过程中维生素B族的稳定性及其变化规律。通过实验研究和文献综述，本文揭示了不同加工方式对维生素B族含量的影响，为食品加工过程中的维生素B族保护提供理论依据和实践指导。

关键词：食品加工；维生素B族；稳定性；影响；保护措施

一、引言

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，食品的营养价值日益受到关注。维生素B族是人体必需的营养素，参与人体的多种生理功能。然而，食品在加工过程中，维生素B族容易受到破坏，影响食品的营养价值。因此，研究不同加工方式对食品中维生素B族的影响具有重要的现实意义。

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