国家开放大学电大《畜产品加工技术》期末题库及答案.docx

下载文档

5
0
约1.45万字
约 16页
2025-04-19 发布于香港
举报
版权申诉
保障服务

国家开放大学电大《畜产品加工技术》期末题库及答案.docx

此“教育”领域文档为创作者个人分享资料，不作为权威性指导和指引，仅供参考

1、本文档共16页，其中可免费阅读5页，需付费150金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

最国家开放大学电大《畜产品加工技术》期末题库及答案

考试说明：本人针对该科细心汇总了历年题库及答案，形成一个完整的题库，并且每年都在更。该题库对考生的复习、作业和考试起着格外重要的作用，会给您节约大量的时间。做考题时，利用本文档中的查找工具，把考题中的关键字输到查找工具的查找内容框内，就可快速查找到该题答案。本文库还有其他网核及教学考一体化答案，敬请查看。

《畜产品加工技术》题库及答案一

一、简答题〔每题10分，共60分〕

肉类罐头加工中顶隙的大小有何影响？

肉类嫩化的方法有哪些？

请说明松花蛋的检验方法。

稀奶油中和的目的、中和剂和使用时的留意事项是什么？

鲜肉的颜色如何变化？影