食品安全食品添加剂大茴香脑.pptxVIP

中华人民共和国国家标准

犌B1886．167—2015

食品安全国家标准

食品添加剂大茴香脑

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

2015-09-22发布

2016-03-22实施

发布

犌B1886．167—2015

前言

本标准代替GB23489—2009《食品添加剂大茴香脑(天然)》。

本标准与GB23489—2009相比，主要变化如下：

—标准名称修改为“食品安全国家标准食品添加剂大茴香脑”。

Ⅰ

犌B1886．167—2015

食品安全国家标准

食品添加剂大茴香脑

1范围

本标准适用于以八角茴香油为原料，通过高效分馏法和／或冷冻结晶法制得的食品添加剂大茴香脑。

2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2．1化学名称

反式对丙矫基笨甲酷

2．2分子式

C10H12O

2．3结构式

项目

要求

检验方法

色泽

白色至浅黄色或无色至浅黄色

将试样置于一洁净白纸上或比色管内，用目测法观察

状态

凝固体或液体

香气

具有八角茴香样香气

GB／T14454．2

3技术要求

3．1感官要求

感官要求应符合表1的规定。

表1感官要求

2．4相对分子质量

148．21(按2007年国际相对原子质量)

1

项目

指标

检验方法

溶解度(25℃)

1mL或1g试样全溶于3mL90％(体积分数)乙醇中

GB／T14455．3

反式大茴香脑含量，狑／％≥

99．0

附录A

顺式大茴香脑含量，狑／％≤

0．2

附录A

折光指数(25℃)

1．5570~1．5620

GB／T14454．4

相对密度(25℃／25℃)

0．983~0．988

GB／T11540

重金属(以Pb计)／(mg／kg)≤

10．0

GB5009．74

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3．2理化指标

理化指标应符合表2的规定。

表2理化指标

2

附录A

反式大茴香脑和顺式大茴香脑含量的测定

A．1仪器和设备

A．1．1色谱仪：按GB／T11538—2006中第5章的规定。

A．1．2柱：毛细管柱。

A．1．3检测器：氢火焰离子化检测器。

A．2测定方法

面积归一化法：按GB／T11538—2006中10．4测定含量。

A．3重复性及结果表示

按GB／T11538—2006中11．4规定进行。

食品添加剂大茴香脑气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

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3

说明：

1—顺式大茴香脑；

2—反式大茴香脑。

图B．1食品添加剂大茴香脑气相色谱图

B．2操作条件

B．2．1柱：毛细管柱，长30m，内径0．25mm。

B．2．2固定相：聚乙二醇。

B．2．3膜厚：0．25μm。

B．2．4色谱炉温度：170℃恒温。

B．2．5进样口温度：210℃。

B．2．6检测器温度：260℃。

B．2．7检测器：氢火焰离子化检测器。

B．2．8载气：氮气。

B．2．9柱前压：60kPa。

B．2．10进样量：0．1μL。

B．2．11分流比：100∶1。

附录B

食品添加剂大茴香脑气相色谱图

(面积归一化法)

B．1食品添加剂大茴香脑气相色谱图

食品添加剂大茴香脑气相色谱图见图B．1。

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