2024年学校食堂年度工作计划范例(二篇) .pdf

2024年学校食堂年度工作计划范例

为认真____《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食

堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我

校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就

餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如

下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂

员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学

习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情

主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严

防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质

和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防

传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库

存盘点及有关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，

少采勤购，注重价格成本合算。

第1页共6页

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相

处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在

发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及物资，必须由总务主

任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质

量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、

蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运

转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂

会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。

理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干

净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由

班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮

食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈

师生中的信息。

十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，

为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项，做到不

迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良

好的学校整体形象作出应有的努力。

第2页共6页

2024年学校食堂年度工作计划范例（二）

一、总体目标

为了提供安全、卫生、营养丰富的餐饮服务，促进师生的健康成

长，学校食堂制定了以下2024年度工作计划：

1.提高食品安全管理水平，确保师生用餐安全；

2.不断改进菜品质量和口味，提供多样化的餐饮选择；

3.强化食堂卫生管理，营造整洁、舒适的用餐环境；

4.注重食物智慧化管理，提高餐饮服务效率；

5.发挥食堂在教育教学中的作用，开展营养教育活动。

二、工作计划

1.食品安全管理

1.1.加强食品安全培训。组织食堂员工参加食品安全培训班，提

高他们对食品安全管理的认识和能力。

1.2.完善食品安全制度。修订并贯彻实施食品采购、储存、加工

等环节的操作规范，确保食品安全可控。

1.3.定期检测食品质量。委托专业机构对食品进行定期抽检，确

保食品符合相关标准和卫生要求。

2.菜品质量和口味改进

2.1.营养师参与菜谱设计。邀请营养师参与菜谱的设计，保证菜

谱的科学性和营养均衡。

2.2.引进特色菜品。挖掘地方饮食文化，引进特色菜品，增加菜

品种类和口味选择。

第3页共6页

2.3.改进烹饪方法。引