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小学学校食堂工作总结

Summaryofschoolcanteenworkinprimaryschools

(工作总结)

单位：____________________

姓名：____________________

日期：____________________

编号：YB-BH-006895

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学校工作总结

小学学校食堂工作总结

总结简介：本工作总结主要指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一

项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，

得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，本内容由人工

校对，请预览觉得合适可以下载直接打印使用。

小学学校食堂工作总结(一)

为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦

点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：

一、制订并完善了各项管理制度

如各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅

的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、

出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层

把关，流程合理，操作规范。

二、加强教育培训，提高职工素质

选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，

选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预

防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生

知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，

更好地为教职工服务。

三、加强硬件建设，杜绝事故发生

利用寒暑假对餐厅进行了程度不一样的改造、改建，添置了部分硬件设备和

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学校工作总结

用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，

制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员

防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、

精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点

工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些

工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，

确保操作安全和食品卫生安全。

四、坚持优质服务，不断拓展服务理念

膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙

食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。

1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸

引了不少同学前去就餐。

2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每一天为学

生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设

立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。

5、带给助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。

由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建

设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和职责感，

构成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和必须

的成绩，确保了学校的稳定和发展。

目前针对此刻餐厅人员少，工作量大，我们将知难