《食品安全运动营养食品通则》第号修改单.pptx

2015-11-13发布

食品安全国家标准运动营养食品通则

2016-11-13实施

中华人民共和国国家标准

GB24154—2015

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布

GB24154—2015

前言

本标准代替GB/T24154—2009《运动营养食品通则》,整合了QB/T2831—2006《运动营养食品能量补充食品》、QB/T2832—2006《运动营养食品蛋白补充食品》、QB/T2833—2006《运动营养食品能量控制食品》、QB/T2834—2006《运动营养食品食用肌酸》、QB/T2895—2007《运动营养食品运动人群营养素》及卫生部2008年18号公告《运动营养食品中食品添加剂和食品营养强化剂使用规定》的相应内容。

本标准与GB/T24154—2009相比,主要变化如下:

—标准名称修改为“食品安全国家标准运动营养食品通则”;

—明确了“术语和定义”;

—修改了“产品分类”的描述,将其按照特征营养素分类和运动项目分类。“补充维生素、矿物质类”与“补充恢复运动性疲劳的营养物质类”归纳入“按运动项目分类”中,删除了“复合营养物

质类”、“其他类”;

—增加了“感官要求”;

—删除了“补充能量类”中“冲调饮用能量补充食品”的技术指标;

—修改了“控制能量类”的产品分类;

—合并了“补充能量类”、“控制能量类”、“补充蛋白质类”的技术指标;

—增加了按运动项目分类产品的技术要求;

—增加了“污染物限量”的规定;

—增加了“真菌毒素限量”的规定;

—增加了“微生物限量”的要求;

—修改了营养强化剂的使用规定;

—修改了标签的要求;

—修改了附录A;

—删除了原附录B“不同来源蛋白质的经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS)”;—增加了附录B“肌酸的质量要求及测定方法”。

Ⅰ

GB24154—2015

食品安全国家标准

运动营养食品通则

1范围

本标准适用于运动营养食品。

2术语和定义

2.1运动营养食品

为满足运动人群(指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群)的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品。

3产品分类

3.1按特征营养素分类

注:针对能量和蛋白质等的不同需求而设计的运动营养食品,分为三类。

3.1.1补充能量类

以碳水化合物为主要成分,能够快速或持续提供能量的运动营养食品。

3.1.2控制能量类

能够满足运动控制体重需求的运动营养食品,含促进能量消耗和能量替代两种。

3.1.3补充蛋白质类

以蛋白质和/或蛋白质水解物为主要成分,能够满足机体组织生长和修复需求的运动营养食品。

3.2按运动项目分类

注:针对不同运动项目的特殊需求而设计的运动营养食品,分为三类。

3.2.1速度力量类

以肌酸为特征成分,适用于短跑、跳高、球类、举重、摔跤、柔道、跆拳道、健美及力量器械练习等人群使用的运动营养食品。

3.2.2耐力类

以维生素B1和维生素B2为特征成分,适用于中长跑、慢跑、快走、自行车、游泳、划船、有氧健身操、舞蹈、户外运动等人群使用的运动营养食品。

3.2.3运动后恢复类

以肽类为特征成分,适用于中、高强度或长时间运动后恢复的人群使用的运动营养食品。

1

项目

补充能量类

控制能量类

补充蛋白质类

固态

半固态

或液态

促进能量消耗

能量替代

固态

半固态或液态

粉状

(需冲

调后

食用)

固态

半固态

或液态

部分代餐

完全代餐

能量

≥1500kJ/100g

≥150kJ/100g

≤300kJ/100g

≤80kJ/100g

835kJ/餐~1670kJ/餐

3350kJ/d~5020kJ/d

—

—

—

碳水化合物提供的能量占产品总能量的比例/%

≥60

≥60

—

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—

—

—

蛋白质a/(g/100g)

—

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—

—

—

—

≥15

≥4

≥50

蛋白质提供的能量占产品总能量的比例/%

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25~50

25~50

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—