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初级茶艺师考试模拟题+答案

一、单选题（共69题，每题1分，共69分）

1.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖()等。

A、降低抵抗力

B、降低血红蛋白

C、降血红素

D、降低血压

正确答案：D

2.冲泡茶坯为中档绿茶的茉莉花茶一般用()左右的开水。

A、100℃

B、85℃

C、90℃

D、75℃

正确答案：C

3.擂茶中的“添料”是指将()倒进擂钵与基本擂好的配料混合。

A、芝麻

B、糖

C、花生

D、小米

正确答案：A

4.在开始展销会的会务工作时，要考虑场所的选择，下面不属于其选择时考虑的因素的是()。

A、展销会费用

B、方便参观者

C、交通便利、容易寻找

D、辅助设施是否容易配备和安置

正确答案：A

5.()可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、油炒茶

B、咸茶

C、面罐茶

D、豆子茶

正确答案：C

6.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游项目开发方向的是()。

A、以迎合旅游游客喜好

B、民俗风情

C、过渡开发

D、固守本土，不能改动任何人文景观结构

正确答案：B

7.下列不影响顾客服务的是()。

A、价值服务

B、产品服务

C、信誉服务

D、情感服务

正确答案：B

8.意大利忌讳()，茶艺服务人员在品茗环境、特别茶席的布置上勿用。

A、梅花

B、牡丹花

C、菊花

D、兰花

正确答案：C

9.桃江擂茶为()不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳品。

A、酸饮

B、咸饮

C、甜饮

D、辣饮

正确答案：C

10.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，下列属于民俗茶文化的是()。

A、韩国茶礼

B、白族三道茶

C、英式下午茶

D、日本茶道

正确答案：B

11.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，做到()、热情、耐心、周到。

A、礼貌

B、主动

C、好客

D、迅速

正确答案：B

12.根据《茶叶卫生标准》规定茶叶中()的含量不能超过0.2mg/kg。

A、除虫脲

B、草甘磷

C、六六六

D、甲胺磷

正确答案：C

13.调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以()的一种饮用方法。

A、提高花香

B、欣赏价值

C、佐汤味

D、增茶汤浓度

正确答案：C

14.一般来说，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度()。

A、成正比

B、成反比

C、不成比例

D、没有关联

正确答案：A

15.四艺的配合品尝是茶艺的完整呈现，品茶重()之美。

A、触觉

B、味觉

C、嗅觉

D、视觉

正确答案：B

16.劳动者享有()。

A、不是每个人都有接受职业技能培训的权利

B、没有参与职业技能培训的权利

C、接受职业技能培训的权利

D、不能私自参加职业技能培训

正确答案：C

17.茶艺师应对所有客人热情、周到，做到()，迅速上前服务。

A、“随叫随到”

B、“招呼及时”

C、“问有答声”

D、“热情服务”

正确答案：C

18.劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的()①申请调解②申请仲裁③提起诉讼。

A、①③②

B、②①③

C、③②①

D、①②③

正确答案：D

19.窨制花茶的第一步程序是()。

A、起花

B、窨花拌和

C、茶坯与鲜花处理

D、通花

正确答案：C

20.茶叶中化学成分含量最多的是()。

A、茶多酚

B、氨基酸

C、咖啡碱

D、水分

正确答案：D

21.茶叶中的()含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。

A、茶多酚

B、茶黄素

C、蛋白质

D、氨基酸

正确答案：A

22.肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要是饮()。

A、绿茶

B、白茶

C、红碎茶

D、黑茶

正确答案：C

23.用四川长嘴壶最适合冲泡的茶是绿茶、()。

A、白茶

B、花茶

C、青茶

D、黄茶

正确答案：B

24.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。

A、虫茶

B、盐巴族

C、龙虎斗

D、奶茶

正确答案：C

25.()有良好的透气性、吸香性、保温性，用于泡茶不夺真香，无熟汤味的优点。

A、紫砂壶

B、白瓷壶

C、黑釉壶

D、玻璃壶

正确答案：A

26.当泡茶用水的ＰH值大于5时，()。

A、茶汤色变浅

B、香气高扬

C、滋味纯正

D、茶汤色加深

正确答案：D

27.美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放()。

A、冰块

B、炼乳

C、盐块

D、方糖

正确答案：A

28.闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是()。

A、新茶

B、拌花茶

C、窨花茶

D、花草茶

正确答案：B

29.营销人员对待()要呈现出一副老实相，要全心倾听他们的话，让他们觉得你诚实、对你产生好感就可以了。

A、老年顾客

B、男性顾客

C、中年顾客

D、女性顾客

正确答案：A

30.关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述