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北冰红冰葡萄皮渣综合利用

摘要：北冰红冰葡萄皮渣是北冰红冰葡萄酒生产过程中的副产物，包括葡萄皮、葡萄籽及部分

果肉．本文综述了北冰红冰葡萄皮渣的营养成分、保健作用及动物饲料和食品中的应用现状，并提出

综合利用存在的问题，以期为北冰红冰葡萄皮渣综合利用做进一步的参考．

关键词：北冰红；葡萄皮渣；营养成分；综合利用

我国是葡萄种植大国，全国划分为包括西南区、长三角区、西北干旱区、环渤海湾区、黄河

中下游区、黄土高原干旱半干旱区、东北及西北高原低温冷凉区在内的七大葡萄主产区，年产葡萄约

达1300万吨[1]．

北冰红冰葡萄是1995年使用酿造山葡萄酒品种左