食品卫生与安全管理操作正误判断试卷.docx

食品卫生与安全管理操作正误判断试卷

1.戴好工作帽，头发不外露，带好口罩，口鼻不能露于口罩外*

对(正确答案)

错

2.上厕所时无需脱工作服，便后用洗手液肥皂、流动水洗手。*

对

错(正确答案)

3.营养室每天开窗通风，保持室内空气流通。*

对(正确答案)

错

4.食具及餐具做到一餐一消毒，当天消毒当天用。*

对(正确答案)

错

5.消毒后餐具放入备餐间的保洁柜内保存待用。*

对(正确答案)

错

6.消毒时抹布的湿度以不滴水为宜，抹布不用勤搓洗。*

对

错(正确答案)

7.营养室清洁工具不混放、不混用。*

对(正确答案)

错

8.紫外线灯消毒时应关闭门窗，记录好开启