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食品安全协议责任书
合同编号:__________
甲方:[甲方公司名称],地址:[甲方公司地址],联系方式:[甲方联系电话],法定代表人:[甲方法定代表人姓名]。
乙方:[乙方公司名称],地址:[乙方公司地址],联系方式:[乙方联系电话],法定代表人:[乙方法定代表人姓名]。
二、协议双方
1.甲方:系食品生产、销售企业,具备完善的食品生产、销售流程和质量管理体系,致力于为消费者提供安全、优质的食品。
2.乙方:系食品原材料供应商,拥有稳定的原材料供应渠道和质量控制体系,保证所供应的原材料符合食品安全标准。
三、食品安全标准与要求
1.食品质量标准:
所供应的食品应符合国家相关质量标准,如食品的外观、口感、营养成分等应符合相应的标准要求。
食品应无异味、无杂质、无霉变等现象,保证食品的品质良好。
对于特殊食品(如婴幼儿食品、保健食品等),应符合国家对特殊食品的质量标准要求。
2.食品卫生标准:
食品生产、加工、储存、销售等环节应符合卫生要求,保持生产环境的清洁、卫生。
食品从业人员应具备健康证明,定期进行健康检查,保证从业人员的身体健康。
食品包装应符合卫生标准,避免食品受到污染。
3.食品添加剂使用标准:
所使用的食品添加剂应符合国家相关标准,不得使用国家禁止使用的食品添加剂。
食品添加剂的使用应符合规定的使用范围、使用量和使用方法,不得超范围、超剂量使用食品添加剂。
应在食品标签上注明所使用的食品添加剂的名称、使用范围、使用量等信息,保证消费者的知情权。
四、食品安全管理措施
1.采购管理:
乙方应向甲方提供原材料的相关资质证明,如生产许可证、检验报告等,保证原材料的来源合法。
甲方应建立原材料采购台账,记录原材料的采购日期、供应商、数量、质量等信息,便于追溯。
甲方应对原材料进行严格的检验,如对原材料的外观、气味、口感等进行检验,保证原材料符合食品安全标准。
2.储存管理:
甲方应建立原材料储存仓库,保持仓库的清洁、干燥、通风,避免原材料受到污染和变质。
原材料应分类存放,标明原材料的名称、生产日期、保质期等信息,便于管理和追溯。
甲方应定期对原材料进行检查,如检查原材料的保质期、储存条件等,及时处理过期或变质的原材料。
3.加工制作管理:
甲方应建立食品加工制作流程,明确各个环节的操作规范和质量要求,保证食品加工制作的安全。
食品加工制作人员应具备相应的资质和技能,严格按照操作规范进行加工制作,避免食品受到污染和变质。
甲方应定期对食品加工制作设备进行清洗、消毒和维护,保证设备的卫生和安全。
4.销售管理:
甲方应建立食品销售台账,记录食品的销售日期、销售对象、数量等信息,便于追溯。
食品应在保质期内销售,不得销售过期或变质的食品。
甲方应在食品标签上注明食品的名称、生产日期、保质期、配料表等信息,保证消费者的知情权。
五、食品安全培训与教育
1.培训内容:
食品安全法律法规知识,如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等。
食品安全管理知识,如食品原材料采购、储存、加工制作、销售等环节的管理要求。
食品卫生知识,如食品从业人员的个人卫生、食品加工制作环境的卫生等。
食品质量控制知识,如食品的检验、检测方法等。
2.培训时间与频率:
甲方应定期组织食品安全培训,每年至少组织[X]次培训。
乙方应定期组织食品原材料供应商的食品安全培训,每年至少组织[X]次培训。
培训时间应根据实际情况确定,一般为[具体培训时间]。
3.培训效果评估:
甲方应建立培训效果评估机制,对培训效果进行评估。
培训效果评估可以通过考试、现场操作考核等方式进行,评估结果应记录在案。
对于培训效果不佳的人员,应进行再次培训,直到达到培训要求为止。
六、食品安全监督与检查
1.监督机制:
甲方应建立食品安全监督机制,定期对食品生产、加工、储存、销售等环节进行监督检查。
乙方应建立食品原材料供应的监督机制,定期对原材料供应商进行监督检查,保证原材料的质量安全。
双方应建立食品安全信息共享机制,及时共享食品安全信息,共同做好食品安全工作。
2.检查内容:
食品原材料的质量、卫生情况。
食品生产、加工、储存、销售等环节的操作规范和质量要求的执行情况。
食品从业人员的健康证明、个人卫生情况。
食品标签的标注情况。
3.违规处理:
对于发觉的食品安全问题,应及时采取措施进行整改,并记录在案。
对于情节严重的食品安全问题,应立即停止生产、销售,并报告相关部门进行处理。
对于违反本协议约定的行为,应按照违约责任的约定承担相应的责任。
七、食品安全处理
1.报告:
如发生食品安全,应立即向当地食品药品监督管理部门报告,并及时通知对方。
报告内容应包括
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