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食品安全协议责任书

合同编号：__________

甲方：[甲方公司名称]，地址：[甲方公司地址]，联系方式：[甲方联系电话]，法定代表人：[甲方法定代表人姓名]。

乙方：[乙方公司名称]，地址：[乙方公司地址]，联系方式：[乙方联系电话]，法定代表人：[乙方法定代表人姓名]。

二、协议双方

1.甲方：系食品生产、销售企业，具备完善的食品生产、销售流程和质量管理体系，致力于为消费者提供安全、优质的食品。

2.乙方：系食品原材料供应商，拥有稳定的原材料供应渠道和质量控制体系，保证所供应的原材料符合食品安全标准。

三、食品安全标准与要求

1.食品质量标准：

所供应的食品应符合国家相关质量标准，如食品的外观、口感、营养成分等应符合相应的标准要求。

食品应无异味、无杂质、无霉变等现象，保证食品的品质良好。

对于特殊食品（如婴幼儿食品、保健食品等），应符合国家对特殊食品的质量标准要求。

2.食品卫生标准：

食品生产、加工、储存、销售等环节应符合卫生要求，保持生产环境的清洁、卫生。

食品从业人员应具备健康证明，定期进行健康检查，保证从业人员的身体健康。

食品包装应符合卫生标准，避免食品受到污染。

3.食品添加剂使用标准：

所使用的食品添加剂应符合国家相关标准，不得使用国家禁止使用的食品添加剂。

食品添加剂的使用应符合规定的使用范围、使用量和使用方法，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。

应在食品标签上注明所使用的食品添加剂的名称、使用范围、使用量等信息，保证消费者的知情权。

四、食品安全管理措施

1.采购管理：

乙方应向甲方提供原材料的相关资质证明，如生产许可证、检验报告等，保证原材料的来源合法。

甲方应建立原材料采购台账，记录原材料的采购日期、供应商、数量、质量等信息，便于追溯。

甲方应对原材料进行严格的检验，如对原材料的外观、气味、口感等进行检验，保证原材料符合食品安全标准。

2.储存管理：

甲方应建立原材料储存仓库，保持仓库的清洁、干燥、通风，避免原材料受到污染和变质。

原材料应分类存放，标明原材料的名称、生产日期、保质期等信息，便于管理和追溯。

甲方应定期对原材料进行检查，如检查原材料的保质期、储存条件等，及时处理过期或变质的原材料。

3.加工制作管理：

甲方应建立食品加工制作流程，明确各个环节的操作规范和质量要求，保证食品加工制作的安全。

食品加工制作人员应具备相应的资质和技能，严格按照操作规范进行加工制作，避免食品受到污染和变质。

甲方应定期对食品加工制作设备进行清洗、消毒和维护，保证设备的卫生和安全。

4.销售管理：

甲方应建立食品销售台账，记录食品的销售日期、销售对象、数量等信息，便于追溯。

食品应在保质期内销售，不得销售过期或变质的食品。

甲方应在食品标签上注明食品的名称、生产日期、保质期、配料表等信息，保证消费者的知情权。

五、食品安全培训与教育

1.培训内容：

食品安全法律法规知识，如《食品安全法》、《食品添加剂使用标准》等。

食品安全管理知识，如食品原材料采购、储存、加工制作、销售等环节的管理要求。

食品卫生知识，如食品从业人员的个人卫生、食品加工制作环境的卫生等。

食品质量控制知识，如食品的检验、检测方法等。

2.培训时间与频率：

甲方应定期组织食品安全培训，每年至少组织[X]次培训。

乙方应定期组织食品原材料供应商的食品安全培训，每年至少组织[X]次培训。

培训时间应根据实际情况确定，一般为[具体培训时间]。

3.培训效果评估：

甲方应建立培训效果评估机制，对培训效果进行评估。

培训效果评估可以通过考试、现场操作考核等方式进行，评估结果应记录在案。

对于培训效果不佳的人员，应进行再次培训，直到达到培训要求为止。

六、食品安全监督与检查

1.监督机制：

甲方应建立食品安全监督机制，定期对食品生产、加工、储存、销售等环节进行监督检查。

乙方应建立食品原材料供应的监督机制，定期对原材料供应商进行监督检查，保证原材料的质量安全。

双方应建立食品安全信息共享机制，及时共享食品安全信息，共同做好食品安全工作。

2.检查内容：

食品原材料的质量、卫生情况。

食品生产、加工、储存、销售等环节的操作规范和质量要求的执行情况。

食品从业人员的健康证明、个人卫生情况。

食品标签的标注情况。

3.违规处理：

对于发觉的食品安全问题，应及时采取措施进行整改，并记录在案。

对于情节严重的食品安全问题，应立即停止生产、销售，并报告相关部门进行处理。

对于违反本协议约定的行为，应按照违约责任的约定承担相应的责任。

七、食品安全处理

1.报告：

如发生食品安全，应立即向当地食品药品监督管理部门报告，并及时通知对方。

报告内容应包括