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鼎信智业周计划2010年7月第4周日期：7月26日至7月31日
HACCP计划
BDFZ-CQ-FC-7.6
01原辅料的验收和贮存
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关键控监控
制点显著危害关键限值对方频人纠偏措施记录验证
CCP1-10象法率员
CCP1合监每货拒收/重新农药检办公室每
果蔬原料符合GB2762
蔬菜、水农药的残留量超标《食品中污染物限量》和格证明督检批产品品验收需找合格供应测记录年抽查采购部
果类原料验超标汞等重金属的含量GB2763《食品中农药最大残查。蔬都应提人员商合格供收取的质检报
留量》
收菜水果供产品方评价记录告或检疫报告
GB16869《鲜、冻禽产每季度合格证
CCP2
汞、挥发性盐、基品卫生标准》要求供或动物
禽、蛋类
氮、四环素含量超标GB2748《鲜蛋卫生标应商提检疫合
原料验收
准》供农残格证。
CCP3重金属
汞、挥发性盐、基
畜肉类氮、抗生素等有害化学GB2707《鲜冻畜肉卫生检测报
标准》
物含量超标
原料验收告。
CCP4汞、挥发性盐、基畜
鱼类、水氮、六六六、滴滴涕、GB2733《鲜、冻动物性禽鲜冻
产品原料验无机坤等含量超标水产品卫生标准》肉必须
收每批提
CCP5六六六、滴滴涕、GB101444《动物性水供检疫
干货类无机坤等含量超标产品干制品卫生标准》合格
GB7096《食用菌卫生标
原料的验收
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