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家政服务员五级练习题含答案

一、单选题（共54题，每题1分，共54分）

1.长期高烧的病人不应进食的食物。

A、局热能

B、高白

C、高维生素

D、高脂肪

正确答案：D

答案解析：长期高烧的病人身体代谢快，消化功能可能会受到一

定影响。高脂肪食物不易消化，会增胃肠负担，不利于病人身体

恢复，而高蛋白、高热能、高维生素的食物有助于补充病人身体消

耗，促进恢复，所以长期高烧的病人不应进食高脂肪的食物。

2.在引起老年人步态异常的因素中，以神经系统病变最为多见，如

等。

A、腰椎间盘突出

B、中风

C、便秘

D、心脏病

正确答案：B

答案解析：在引起老年人步态异常的因素中，神经系统病变最为多

见，中风属于神经系统病变，可导致步态异常。心脏病主要影响心

脏功能，一般不会直接导致步态异常；腰椎间盘突出主要影响腰部

及下肢神经功能，引起下肢疼痛、麻木等，但不属于神经系统病变

导致步态异常的典型情况；便秘与步态异常没有直接关联。中风会

影响神经系统，导致神经功能受损，进而引起步态异常，所以在引

起老年人步态异常的神经系统病变因素中，中风较为常见。

3.约半数妇女停经周左右，出现不同程度的恶心、厌油、食欲不振、

呕吐、头晕、乏力等症状。

A、6

B、1

C、10

D、3

正确答案：A

4.炖的烹调方法是。

A、将原料加汤水及调味品，旺火烧沸后转中、小火长时间烧煮成菜

B、以蒸锅做工具，以蒸气传热，使菜肴成熟

C、烧热炒锅，葱姜炮锅，投入原料，急火快炒

D、加少量油，小火烹制，使原料成熟

正确答案：A

答案解析：炖是将原料汤水及调味品，旺火烧沸后转中、小火长

时间烧煮成菜的一种烹调方法。选项B［］描述的是蒸的方法；选项C［］

描述的是炒的方法；选项D［］描述的方式不准确，不是炖的典型做法。

5.制作芥末汁时，要先将芥末粉用清汤调拌均匀，用保鲜膜封严，

上蒸笼蒸分钟。

A、20

B、40

C、10

D、30

正确答案：A

6.洗涤被熏黑的蚊帐时，可先用清水浸泡几分钟，再将洗衣粉放入

盛有冷水的盆中，将蚊帐放入浸泡分钟，然后用手轻搓即可。

A、30-40

B、15-20

C、厂5

D、5-10

正确答案：B

7.孕妇应该多吃的食品。

A、添加防腐剂

B、被污染的

C、高营养

D、含色素

正确答案：C

答案解析：孕妇需要摄入足够的营养来满足自身和胎儿发育的需求,

所以应该多吃高营养的食品。而添防腐剂、含色素、被污染的食

品对孕妇和胎儿健康都有潜在危害，不应多吃。

地毯上面残留的咖啡、可乐、茶渍可用除掉。

A、醋

B、柠檬汁

C、盐水

D、甘油水

正确答案：D

9.洗涤尼龙编织物时，应先用清水漂净浮土，再用揉洗，用清水漂

净后再用洗衣机甩干即可。

A、酸性皂片

B、碱性皂片

C、中性皂片

D、盐性皂片

正确答案：C

答案解析：尼龙编织物一般宜用中性皂片洗涤，因为碱性或酸性物

质可能会对尼龙造成损害，盐性皂片通常不用于洗涤尼龙编织物，

所以应先用清水漂净浮土，再用中性皂片揉洗，用清水漂净后再用

洗衣机甩干。

10.等药物和食物制成的药膳有衰老作用。

A、肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品

B、瘦肉、牛奶、蛋

C、洋葱、蘑菇、木耳

D、人参、黄芭、桂圆、山药

正确答案：D

答案解析：人参、黄黄、桂圆、山药等药物制成的药膳具有定的

滋补功效，对延缓衰老等可能有积极作用。而洋葱、蘑菇、木耳主

要是富含营养成分的食物，有其自身的营养价值，但并非典型的有

特定延缓衰老作用的药膳原料；瘦肉、牛奶、蛋是常见的优质蛋白

质来源食物；肥肉、纯糖食品、含胆固醇高的食品过多食用不利于

健康，没有延缓衰老作用。

n.在给卧床病人喂坂前分钟、病人居住房要开窗通风换气。

A、20

B、5

C、10

D、30

正确答案：D

12.一衣撑多为宽型塑料衣掉。一般用于挂放套装，以方便穿着使用。

A