2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业技能提升试题.docxVIP

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业技能提升试题.docx

1、本文档共16页，其中可免费阅读5页，需付费25金币后方可阅读剩余内容。
2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

2025年烘焙师职业资格考试真题卷：烘焙师职业技能提升试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、烘焙原料识别与使用

要求：本部分主要考察考生对烘焙原料的识别、性质、用途以及正确使用方法的理解和掌握。

1.下列哪种原料属于面粉类？

A.鸡蛋

B.黄油

C.高筋面粉

D.白砂糖

2.黄油在烘焙中的作用是什么？

A.提供脂肪

B.增加口感

C.提供颜色

D.以上都是

3.下列哪种原料属于酵母类？

A.泡打粉

B.发酵粉

C.小苏打

D.高筋面粉

4.泡打粉的主要成分是什么？

A.碳酸氢钠

B.碳酸钙

C.碳酸钾

咨询Ta 进入空间

更多 >