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上海餐饮食品安全追溯系统
第一章上海餐饮食品安全追溯系统的背景与重要性
1.餐饮业食品安全问题的凸显
随着我国经济的快速发展，餐饮业也迎来了黄金时期。然而，食品安全问题屡见不鲜，尤其是近年来，一些重大食品安全事件频发，如地沟油、瘦肉精等，严重威胁着消费者的生命安全和身体健康。这些问题引起了社会各界的广泛关注，对餐饮业的食品安全监管提出了更高的要求。
2.政策法规的支持
为了保障食品安全，我国政府出台了一系列政策法规，如《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等，要求餐饮企业加强对食品安全的监管。这为餐饮食品安全追溯系统的建立提供了政策支持。
3.上海餐饮市场的特点
上海作为我国国际
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