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食品安全国家标准
食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪
中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
中华人民共和国
国家标准
GB1886.292—2016
2016-08-31发布
2017-01-01实施
发布
GB1886.292—2016
食品安全国家标准
食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪
1范围
本标准适用于由1,2-丙二胺和3-羟基-2-丁酮或丁二酮为原料制得的食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪。
2化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
2.1化学名称
2,3,5-三甲基吡嗪
2.2分子式
C7H10N2
2.3结构式
2.4相对分子质量
122.17(按2007年国际相对原子质量)
3技术要求
3.1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项目
要求
检验方法
色泽
无色至淡黄色
将试样置于比色管内,用目测法观察
状态
液体
香气
烤坚果、焙土豆香气
GB/T14454.2
3.2理化指标
理化指标应符合表2的规定。
1
项目
指标
检验方法
2,3,5-三甲基吡嗪含量,w/%≥
98.0
附录A
折光指数(20℃)
1.500~1.509
GB/T14454.4
相对密度(25℃/25℃)
0.960~0.990
GB/T11540
GB1886.292—2016
表2理化指标
2
GB1886.292—2016
附录A
2,3,5-三甲基吡嗪含量的测定
A.1仪器和设备
A.1.1色谱仪:按GB/T11538—2006中第5章的规定。
A.1.2柱:毛细管柱。
A.1.3检测器:氢火焰离子化检测器。
A.2测定方法
面积归一化法:按GB/T11538—2006中10.4测定含量。
A.3重复性及结果表示
按GB/T11538—2006中11.4规定进行,应符合要求。
食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图及操作条件参见附录B。
3
柱:毛细管柱,长30m,内径0.25mm。
固定相:聚乙二醇20000。
膜厚:0.25μm。
色谱炉温度:120℃恒温10min,然后线性程序升温从120℃至200℃,速率10℃/min,最后在恒温10min。
进样口温度:240℃。
检测器温度:240℃。
检测器:氢火焰离子化检测器。
载气:氮气。
载气流速:柱前压60kPa。
进样量:约0.2μL。
分流比:100∶1。
附录B
食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图及操作条件
(面积归一化法)
B.1食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图
食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图见图B.1。
B.2.1B.2.2B.2.3B.2.4200℃B.2.5B.2.6B.2.7B.2.8B.2.9B.2.10B.2.11
图B.1食品添加剂2,3,5-三甲基吡嗪气相色谱图
GB1886.292—2016
B.2操作条件
4
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