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公共营养师考试实用经验分享试题及答案2025年

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于营养素的分类？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.烟酰胺

2.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.芹菜

D.橙子

3.关于食物营养价值的说法，正确的是：

A.肉类富含优质蛋白质

B.水果富含丰富的维生素

C.谷物富含膳食纤维

D.以上都是

4.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.贫血

B.巨细胞贫血

C.骨质疏松症

D.以上都是

5.哪些食物属于高钙食物？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.水果

D.以上都是

6.下列哪种食物富含维生素B1？

A.玉米

B.燕麦

C.麦片

D.以上都是

7.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.骨质疏松症

B.痛风

C.肥胖

D.高血压

8.哪些食物富含铁？

A.红肉

B.蛋类

C.豆类

D.以上都是

9.下列哪种食物富含维生素C？

A.柑橘类水果

B.番茄

C.胡萝卜

D.以上都是

10.关于蛋白质的摄入，以下哪种说法正确？

A.蛋白质摄入过量会导致肥胖

B.蛋白质摄入不足会导致营养不良

C.适量摄入蛋白质有助于身体发育

D.以上都是

11.以下哪种食物富含维生素A？

A.番茄

B.胡萝卜

C.莲藕

D.以上都是

12.关于碳水化合物，以下哪种说法正确？

A.碳水化合物是人体主要的能量来源

B.过量摄入碳水化合物会导致肥胖

C.碳水化合物摄入不足会影响大脑功能

D.以上都是

13.以下哪种食物富含钾？

A.水果

B.蔬菜

C.坚果

D.以上都是

14.以下哪种食物富含锌？

A.海产品

B.肉类

C.豆类

D.以上都是

15.关于水的重要性，以下哪种说法正确？

A.水是人体的重要组成部分

B.水有助于调节体温

C.水有助于排泄体内废物

D.以上都是

16.以下哪种食物富含硒？

A.海产品

B.肉类

C.谷物

D.以上都是

17.以下哪种食物富含镁？

A.蔬菜

B.水果

C.坚果

D.以上都是

18.关于营养补充剂，以下哪种说法正确？

A.营养补充剂可以替代日常饮食

B.营养补充剂有助于补充日常饮食中缺乏的营养素

C.营养补充剂过量摄入会导致副作用

D.以上都是

19.以下哪种食物富含维生素E？

A.花生油

B.植物油

C.水果

D.以上都是

20.关于合理膳食的原则，以下哪种说法正确？

A.合理膳食应包括各类营养素

B.合理膳食应注重食物多样化和平衡

C.合理膳食应适量摄入，避免过量

D.以上都是

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质过量摄入会导致身体负担增加。（）

2.膳食纤维可以降低患心血管疾病的风险。（）

3.维生素C过量摄入会导致皮肤变得干燥。（）

4.钙质主要存在于骨骼和牙齿中。（）

5.维生素D可以促进钙的吸收。（）

6.肉类富含丰富的膳食纤维。（）

7.饮食中适量摄入钠有助于维持血压稳定。（）

8.碳水化合物是人体能量的主要来源。（）

9.茶叶中含有丰富的蛋白质。（）

10.水是人体唯一需要的营养素。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的基本原则。

2.解释什么是食物相克，并举例说明。

3.如何根据不同人群的营养需求制定个性化膳食计划？

4.简述营养标签在选购食品时的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与健康的密切关系，并说明如何通过合理膳食来预防慢性疾病。

2.结合实际案例，探讨营养咨询在促进公众健康中的作用，以及营养咨询师应具备的素质和能力。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案及解析思路：

1.D（烟酰胺属于维生素B族，不是独立的营养素）

2.C（芹菜富含膳食纤维）

3.D（A、B、C都是营养素的分类）

4.D（贫血、巨细胞贫血、骨质疏松症都与营养不良有关）

5.D（奶制品、绿叶蔬菜、水果都富含钙）

6.D（玉米、燕麦、麦片都富含维生素B1）

7.A（骨质疏松症与维生素D缺乏有关）

8.D（红肉、蛋类、豆类都富含铁）

9.D（柑橘类水果、番茄、胡萝卜都富含维生素C）

10.D（适量摄入蛋白质有助于身体发育，过量摄入和不足摄入都有不良影响）

11.B（胡萝卜富含维生素A）

12.D（碳水化合物是人体主要的能量来源，过量摄入和不足摄入都有不良影响）

13.D（水果、蔬菜、坚果都富含钾）

14.D（海产品、肉类、豆类都富含锌）

15.D（水是人体的重要组成部分，有助于调节体温和排泄体内废物）