DB41∕T 1768-2019 工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术规程.docxVIP

ICS65.020.20B05

DB41

河南省地方标准

DB41/T1768—2019

工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术规程

2019-02-13发布2019-05-13实施

河南省市场监督管理局发布

DB41/T1768—2019

I

前言

本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由河南省食用菌协会提出并归口。

本标准起草单位：商丘市农林科学院、商丘市技术监督局。

本标准主要起草人：王家才、黄海洋、郭蓓、周帅、姜曙光、秦伟、姜晓君、汤义林、朱爱霞、何振霞、李正、谢红梅、李翠、李宏伟、梅强。

DB41/T1768—2019

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工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术规程

1范围

本标准规定了工厂化菌糠栽培双孢蘑菇技术的术语和定义、环境要求、栽培场所及设施、栽培时期、培养料制作、栽培管理、采收与贮藏、病虫害防控。

本标准适用于工厂化菌糠栽培双孢蘑菇。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749—2006生活饮用水卫生标准GB/T12728—2006食用菌术语

GB19171—2003

双孢蘑菇菌种

NY/T

391—2000

绿色食品产地环境技术条件

NY/T

794—2012

绿色食品食用菌

NY/T

1935—2010

食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T

2375—2013

食用菌生产技术规范

NY/T2798.5—2015无公害农产品第5部分：食用菌

3术语和定义

GB/T12728—2006界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1

工厂化菌糠

由工厂化生产金针菇、杏鲍菇等食用菌后留下的培养基质。3.2

双孢蘑菇

又称白蘑菇、洋蘑菇。属真菌界，担子菌门，伞菌纲，伞菌目，蘑菇科，蘑菇属。

3.3

培养料

为食用菌生长繁殖提供营养的物质。如木屑、棉籽壳、麦麸、米糠等。3.4

发酵料栽培

培养料堆积发酵后，进行食用菌栽培的方法。3.5

前发酵

又称室外发酵、一次发酵。培养料在室外堆制自然发酵的过程。

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3.6

后发酵

又称室内发酵、二次发酵。经一次发酵的培养料，在室内控温条件下进行巴氏消毒的发酵过程。3.7

床架式栽培

利用搭架分层、铺设菌床的立体栽培方式。

4环境要求

4.1产地环境

应符合NY/T391—2000的规定。

4.2菇房环境

菇房应靠近水源，地势平整，周围环境卫生。

5栽培场所及设施

5.1菇房

规格为：长15m，宽9m，脊高5.8m，檐高4.5m，墙体为砖墙结构或保温防火阻燃材料，菇房栽培面积约500m2。

5.2床架

规格为：架宽1m～1.2m，层间距0.5m，架间距0.8m～1m。

5.3通风口

规格为:0.3m×0.4m，架路前后各设置上下5个通风口。

6栽培时期

7月20日～8月10日建堆发酵，8月15日～8月25日二次发酵，8月25日～9月10日播种，9月10日～9月30日发菌管理，9月20日～10月20日覆土，10月20日～12月30日秋菇生长期，翌年元月至2月冬季休棚期，3月至4月春菇出菇期。

7培养料制作

7.1栽培基质

主料为菌糠，辅料为干牛粪、过磷酸钙、轻质碳酸钙。菌糠应无霉变，无污染，辅料应符合NY/T1935—2010的规定，生产用水符合GB5749—2006的规定。

7.2原料配方

DB41/T1768—2019

3

500m2栽培面积标准菇房：新鲜菌糠25000kg、干牛粪10000kg、过磷酸钙350kg、轻质碳酸钙350kg。

7.3前发酵

7.3.1预湿

按7.2的原料配方混合均匀，喷水预湿，含水量达到65%～70%。

7.3.2建堆

规格为：堆宽2m～2.5m，堆高0.8m～1m，长度不限。

7.3.3翻堆

按照5天、4天、4天间隔进行翻堆，第3次翻堆后保持3天完成前发酵。

7.4后发酵

7.4.1进料、铺料

培养料上架，铺料厚度为25cm，根据培养料干湿度适当补水，补水后关闭门窗。

7.4.2巴氏消毒阶段

菌糠产生热量不再升温时，在24h内蒸汽加温到60℃~65℃,保持10h～12h。

7.4.3营养转化阶段

温度降至50℃~55℃,维持3d～5d。

7.4.4通风降温阶段

开窗通风，需要1