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公共营养师考试在线资源推荐试题及答案2025年

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪些食物富含膳食纤维？（）

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.动物肝脏

2.公共营养师在制定营养食谱时，应遵循哪些原则？（）

A.个性化

B.适量性

C.互补性

D.平衡性

3.以下哪种营养素被称为“生命之盐”？（）

A.钾

B.钠

C.钙

D.镁

4.下列哪些人群需要特别注意钙的摄入？（）

A.妇女

B.老年人

C.儿童青少年

D.全体人群

5.以下哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.红薯

B.花生

C.鸡蛋

D.牛奶

6.公共营养师在评估个体营养状况时，应关注哪些指标？（）

A.体重

B.身高

C.血压

D.血糖

7.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.鸡蛋

8.公共营养师在指导孕妇营养时，应注意哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.碘

C.叶酸

D.维生素C

9.以下哪种食物富含维生素E？（）

A.玉米

B.榴莲

C.麦片

D.核桃

10.公共营养师在指导糖尿病患者营养时，应注意哪些原则？（）

A.适量摄入碳水化合物

B.增加膳食纤维摄入

C.控制油脂摄入

D.增加蛋白质摄入

11.以下哪种食物富含维生素B1？（）

A.全麦面包

B.玉米

C.红薯

D.番茄

12.公共营养师在指导老年人营养时，应注意哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.碘

C.钙

D.维生素C

13.以下哪种食物富含维生素B2？（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.玉米

D.红薯

14.公共营养师在指导肥胖人群营养时，应注意哪些原则？（）

A.适量摄入碳水化合物

B.增加膳食纤维摄入

C.控制油脂摄入

D.增加蛋白质摄入

15.以下哪种食物富含维生素B6？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鸡肉

D.红薯

16.公共营养师在指导儿童青少年营养时，应注意哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素D

17.以下哪种食物富含维生素B12？（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼类

D.番茄

18.公共营养师在指导素食者营养时，应注意哪些营养素的摄入？（）

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素B12

19.以下哪种食物富含维生素C？（）

A.番茄

B.红薯

C.橙子

D.牛奶

20.公共营养师在指导高血压人群营养时，应注意哪些原则？（）

A.适量摄入碳水化合物

B.增加膳食纤维摄入

C.控制油脂摄入

D.增加蛋白质摄入

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的主要职责是提供个性化的营养咨询和指导。（）

2.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有积极作用。（）

3.钙质主要存在于动物性食品中，而植物性食品中钙含量较低。（）

4.维生素A过量摄入会导致中毒症状，如头痛、恶心等。（）

5.叶酸对孕妇尤其重要，可以预防胎儿神经管缺陷。（）

6.蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对生长发育和修复组织至关重要。（）

7.钾离子有助于维持心脏的正常功能，预防高血压。（）

8.钙和镁是相互补充的营养素，共同作用于骨骼健康。（）

9.碳水化合物是人体主要的能量来源，过量摄入会导致肥胖。（）

10.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加患心血管疾病的风险。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在社区健康促进中的角色和作用。

2.如何根据个体需求制定合理的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.简要说明如何通过膳食调整来预防和控制高血压。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在慢性病预防和管理中的重要性，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养教育在提高全民健康素养中的作用，并提出具体实施策略。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABC

2.ABCD

3.B

4.ABC

5.ABC

6.ABCD

7.C

8.ABC

9.D

10.ABC

11.A

12.ABC

13.A

14.ABC

15.A

16.ABCD

17.C

18.ABC

19.C

20.ABC

二、判断题答案：

1.×

2.√

3.×

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题答案：

1.公共营养师在社区健康促进中的角色和作用包括：开展营养教育和宣传、提供营养咨询和指导、参与慢性病预防和控制、组织健康