2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮管理知识应用试题.docxVIP

2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮管理知识应用试题.docx

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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮管理知识应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：在每小题给出的四个选项中，只有一项是最符合题目要求的，请将正确答案的字母填写在题后的括号内。

1.下列哪一项不属于餐饮企业的主要功能？

（A）提供餐饮服务

（B）销售食品饮料

（C）娱乐休闲

（D）人力资源配置

2.餐饮企业的目标市场是指？

（A）企业希望吸引的顾客群体

（B）企业所拥有的资源

（C）企业所拥有的市场地位

（D）企业所提供的产品和服务

3.餐饮企业市场调研的目的是？

（A）了解竞争对手情况

（B）收集顾客反馈

（C）

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