公共营养师2025年考试知识转化的操作指南试题及答案.docx

公共营养师2025年考试知识转化的操作指南试题及答案

姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.公共营养师的主要职责包括：

A.制定个体和群体的营养方案

B.开展营养教育和健康促进活动

C.监测和评估营养状况

D.进行营养干预和指导

E.营销和销售营养产品

2.以下哪些属于食物的营养成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

3.下列哪些食物属于高纤维食物？

A.玉米

B.红薯

C.麦片

D.西瓜

E.鸡蛋

4.以下哪些食物富含钙质？

A.奶制品

B.绿叶蔬菜

C.豆制品

D.鸡蛋

E.瘦肉

5.以下哪些属于健康饮食原则？

A.适量摄入蛋白质

B.限制糖分摄入

C.增加膳食纤维摄入

D.适量摄入脂肪

E.限制盐分摄入

6.以下哪些属于营养缺乏病？

A.贫血

B.脊柱侧弯

C.营养不良

D.维生素D缺乏性佝偻病

E.骨质疏松症

7.以下哪些属于营养过剩病？

A.肥胖

B.高血压

C.糖尿病

D.高血脂

E.脂肪肝

8.以下哪些属于营养相关慢性病？

A.心脏病

B.脑血管病

C.癌症

D.糖尿病

E.肾脏病

9.公共营养师在开展营养教育和健康促进活动时，应遵循的原则有：

A.科学性

B.实用性

C.互动性

D.可持续发展

E.普及性

10.以下哪些属于营养评估的方法？

A.食物频率问卷

B.24小时膳食回顾

C.人体测量

D.实验室检查

E.健康问卷

11.公共营养师在营养干预过程中，应关注以下哪些方面？

A.个体需求

B.食物安全

C.营养教育

D.健康促进

E.社会支持

12.以下哪些属于营养咨询的内容？

A.食物选择

B.膳食结构

C.营养补充剂

D.营养状况评估

E.健康生活方式

13.以下哪些属于营养干预的策略？

A.膳食指导

B.运动指导

C.心理干预

D.社会支持

E.政策倡导

14.以下哪些属于营养治疗的方法？

A.膳食治疗

B.营养补充剂治疗

C.营养干预治疗

D.营养康复治疗

E.营养支持治疗

15.以下哪些属于营养政策的内容？

A.膳食指南

B.食品安全法规

C.营养监测

D.营养干预

E.营养教育

16.以下哪些属于营养与健康的关系？

A.营养与生长发育

B.营养与免疫力

C.营养与疾病

D.营养与心理健康

E.营养与寿命

17.以下哪些属于营养教育的目标？

A.提高公众营养知识水平

B.改善公众膳食结构

C.促进公众健康生活方式

D.降低慢性病发病率

E.提高公众生活质量

18.以下哪些属于营养监测的内容？

A.食品安全监测

B.膳食营养状况监测

C.营养相关疾病监测

D.营养干预效果监测

E.营养政策效果监测

19.以下哪些属于营养干预的效果评估指标？

A.膳食结构改善

B.营养状况改善

C.慢性病发病率降低

D.健康生活方式养成

E.公众满意度提高

20.以下哪些属于营养政策的特点？

A.科学性

B.实用性

C.可操作性

D.可持续性

E.社会性

二、判断题（每题2分，共10题）

1.公共营养师的工作仅限于医院和诊所。（×）

2.蛋白质摄入过量会导致肥胖。（×）

3.纤维素对预防便秘有重要作用。（√）

4.钙质摄入不足会导致佝偻病。（√）

5.增加膳食纤维摄入有助于降低心血管疾病风险。（√）

6.营养过剩只会导致肥胖，不会引起其他疾病。（×）

7.营养教育的主要目的是提高公众的营养知识水平。（√）

8.营养监测可以评估营养干预的效果。（√）

9.营养政策的目标是保障公众的食品安全。（×）

10.营养干预需要根据个体的具体情况制定个性化的方案。（√）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述公共营养师在营养教育和健康促进活动中的作用。

2.解释膳食指南中“平衡膳食宝塔”的概念及其意义。

3.描述营养评估的主要步骤和常用方法。

4.论述营养干预在慢性病预防中的作用和重要性。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述公共营养师在应对营养不良和营养过剩双重挑战中的作用和策略。

2.探讨营养政策在促进全民健康和实现可持续发展目标中的作用及面临的挑战。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.ABCD

2.ABCDE

3.ABC

4.ABC

5.ABCDE

6.ACDE

7.ABCDE

8.ABCD

9.ABCDE

10.ABCDE

11.ABCDE

12.ABCDE

13.ABCDE

14.ABCDE

15.ABCDE

16.ABCDE

17.