2025年西式面点师资格证考试模拟题库精选.docxVIP

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2025年西式面点师资格证考试模拟题库精选

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：请回答以下关于西式面点基础知识的单选题。

1.西式面点的主要原料是（）。

A.面粉

B.米粉

C.玉米粉

D.小麦粉

2.下列哪种原料最适合制作法式可颂（）。

A.黄油

B.猪油

C.花生油

D.植物油

3.西式面点的制作过程中，面团发酵通常使用（）。

A.发酵粉

B.酵母

C.碱水

D.食盐

4.下列哪种糕点属于西式糕点（）。

A.蛋糕

B.饺子

C.馒头

D.饺子

5.西式面点的制作过程中

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