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柚子生物活性成分的研究进展

目录

内容概括................................................3

1.1柚子概述...............................................3

1.2柚子生物活性成分研究的重要性...........................4

柚子的主要生物活性成分..................................4

2.1多酚类化合物...........................................6

2.1.1黄酮类化合物.........................................7

2.1.2柠檬苦素类化合物.....................................9

2.2挥发性成分............................................10

2.2.1萜类化合物..........................................10

2.2.2烯类化合物..........................................12

2.3蛋白质和多肽..........................................13

2.4氨基酸................................................14

柚子生物活性成分的提取与分离技术.......................15

3.1提取方法..............................................16

3.1.1水提法..............................................17

3.1.2有机溶剂提取法......................................18

3.2分离技术..............................................19

3.2.1薄层色谱法..........................................22

3.2.2高效液相色谱法......................................23

3.2.3超临界流体萃取法....................................24

柚子生物活性成分的生物学功能...........................26

4.1抗氧化活性............................................27

4.1.1对自由基的清除作用..................................28

4.1.2对脂质过氧化的抑制作用..............................29

4.2抗癌活性..............................................30

4.2.1对肿瘤细胞的抑制作用................................31

4.2.2对肿瘤血管生成的抑制作用............................32

4.3抗炎活性..............................................34

4.3.1对炎症反应的调节作用................................35

4.3.2对炎症介质的抑制作用................................37

4.4抗菌活性..............................................38

4.4.1对细菌的抑制作用....................................39

4.4.2对真菌的抑制作用....................................40

柚子生物活性成分的应用研究.............................41

5.1食品工业应用..........................................42

5.1.1食品添加剂..........................................43

5.1.2食品防腐剂..........................................44

5.2药用价值研究

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