2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作模拟试题.docxVIP

2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作模拟试题.docx

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2025年西式面点师职业资格考试西式面点制作模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、基础知识

要求：本部分主要考察考生对西式面点制作的基本知识和技能的掌握程度。

1.选择题

（1）以下哪种原料不是西式面点的常用原料？

A.面粉

B.糖

C.芝士

D.粗粮

（2）在制作西式面点时，以下哪种工具是必不可少的？

A.搅拌勺

B.锅铲

C.刀具

D.电子秤

（3）以下哪种食材在制作蛋糕时不宜使用？

A.鸡蛋

B.植物油

C.牛奶

D.橄榄油

（4）在制作面包时，以下哪种温度下发酵最为适宜？

A.25℃

B.35℃

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