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不同干燥方式对日晒咖啡豆品质的影响论文

摘要：

本文旨在探讨不同干燥方式对日晒咖啡豆品质的影响。通过对日晒咖啡豆干燥过程中的水分蒸发、色泽、香气、口感等品质指标的分析，对比不同干燥方式的优势与不足，为咖啡豆生产者提供科学合理的干燥方法，以提升咖啡豆品质。

关键词：日晒咖啡豆；干燥方式；品质指标；咖啡豆生产

一、引言

（一）日晒咖啡豆干燥方式概述

1.自然干燥

（1）自然干燥是指将咖啡豆置于阳光下直接晒干，无需人工干预。

（2）自然干燥过程中，咖啡豆的水分逐渐蒸发，颜色逐渐变深，香气逐渐形成。

（3）自然干燥具有成本低、环保等优点，但受天气影响较大，品质不稳定。

2.机械干燥

（1）机械干燥

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