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十一、供餐制度

供餐要求

安全:食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不

造成任何急性、亚急性或者慢性危害，我们承诺绝不使用食品添加

剂。

卫生：坚持履行卫生制度，从硬件的环境、装潢、设备、餐具，

到软件人员的清洁习惯、餐饮制备的过程，都严格要求。

低价：我们坚持做物美价廉的食品，同等规格的食品做到低于

周边价格。

新品：定时更新新品菜式，满足师生的味蕾需求。

服务：以完善亲切的服务赢得师生的青睐，会进一步提升服务

品质，强化从业人员的服务意识，提升人员的素质。

文化：“民以食为天”，所以我们在饮食方面不仅会要求“好

吃”，还会进一步追求“精致”。

方案的基本考虑

本着学生至上、服务第一、优化质量、保证安全的原则，搞好

学校食堂各方面工作，从包装设计、制度建设、人员管理、安全保

障等各方面入手，着力打造卫生、安全、和谐的一流食堂，让学生

满意，让学校放心，让社会称心。

经营理念、目标与措施

科学管理，营养搭配、安全操作、卫生保障;

公司的经营理念是创新、诚信、感恩;

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创新是对产品创新，工作方法创新

诚信是对师生诚信，对身边所有的人诚信

感恩：感恩是感谢甲方给我们的工作平台，把学生当亲人，把

老师当朋友。

关注细节，提供个性化服务，众口难调调众口。

做到品种繁多，质优价廉、薄利多销、让师生切实得到实惠，

力争饭菜品种多样化，特色化。饭菜营养搭配，满足不同群体的消

费水平和消费习惯。

餐厅服务水平达到师生满意度85%;食品卫生事故率为0，公司

质检卫生合格频次每月不低于2次，员工重大事故为0，员工食品卫

生，安全生产，文明服务培训率100%，员工健康体检率100%。

餐厅与明厨亮灶建设，互联网时代，公司按照开放、参与、平

等、共享、的互联网精神，着力打造餐厅和阳光厨房;餐厅后厨安装

智能摄像头、实现即时信号传输，确保就餐师生可以在餐厅、学校

管理人员可以通过远程终端(电脑或手机)即时查看后厨运行情况;

食品卫生安全方面。多功能餐厅在满足师生吃得饱、吃得好的

基础上，对食堂的功能和文化建设进行了吃的安全，吃的健康的深

层次拓展。推行明厨亮灶项目建设，真正实现监管、实现厨房监管

的透明化、社会化、网络化，促进食堂员工更加自觉、自律，促进

了食堂员工规范操作流程、提高食品安全质量，推动多功能食堂诚

信体系建设。

服务质量方面、我们将对员工进行经常化、有针对性的培训，

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培训内容涉及服务礼仪、规范用语、仪容仪表、师生心理学等内容。

并采取老员工带新员工的方式，提高员工的服务意识和服务水平;同

时，通过严格的奖惩制度保证员工的服务质量。

餐饮文化方面，面对学生的生活内容越来越丰富、社交活动越

来越广泛的需求，食堂就餐仅仅是其诸多功能之一，食堂即是师生

就餐的场所，也应具备为师生提供精神食粮的功能。打造的多功能

文化食堂不紧是美食场所、更是校园重要的信息中心、交流中心、

文化中心及学生活动中心。我们将充分发挥餐厅的服务育人功能，

对餐厅环境进行改造，使餐厅充满文化气息，通过名人名言标语、

黑板报餐厅电视等让广大师生在就餐过程中感受轻松和快乐，接受

人生观