TCHYY 004-2021 富有机硒营养食品硒含量要求（征求意见稿）.pdf

T/CHYY

团体标准

T/CHYY004—2021

富有机硒营养食品硒含量要求

（征求意见稿）

2021-XX-XX发布2021-XX-XX实施

巢湖市营养学会发布

T/CHYY004—2021

引言

硒是人体必需的微量元素之一，具有抗氧化作用、保护心血管作用、解毒作用以及促进生长、保护

视觉器官、提高机体免疫能力的作用。大量研究结果表明，人体对硒的摄入量过多或摄入量不足，均会

危害人体健康。适量地摄入硒，对维持生命活动、保证身体健康具有重要意义。

有研究表明，有机硒在毒理安全性、生理活性、吸收率和抗氧化作用等方面优于无机硒。因此，富

有机硒营养食品硒含量要求的制定，对满足居民健康需求、保障消费者补硒安全、规范化发展和管理有

机硒食品市场具有十分重要的意义。

II

T/CHYY004—2021

富有机硒营养食品硒含量要求

1范围

本文件规定了富有机硒营养食品硒含量要求的术语和定义、基本原则、硒含量要求、检验方法和标

注要求。

本文件适用于富有机硒营养食品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

富有机硒营养食品

食品中总硒含量达到本文件规定指标，且有机硒含量（占总硒的百分比）≥90%的食品。

4基本原则

本文件仅规定了食品中总硒、有机硒的含量要求，其它指标应符合相应的食品安全国家标准、地方

标准的规定。

5硒含量要求

富有机硒营养食品硒含量要求应符合表1的规定。

表1富有机硒营养食品硒含量要求

指标

项目有机硒含量（占总硒的百分比）

总硒（以Se计）

一级二级

面食制品10.0g/100g100.0g/100g

果制品22.0g/100g50.0g/100g

≥95%≥90%

肉类制品20.0g/100g100.0g/100g

固态奶制品5.0g/100g50.0g/100g

3