DBS43∕ 014-2022 食品安全地方标准 茯苓.pdf.docxVIP

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一、背景与制定意义

茯苓作为一种重要的药食两用真菌，广泛用于食品、药品和保健品等领域。然而，由于缺乏统一的地方食品安全标准，不同地区和企业生产的茯苓产品存在质量参差不齐的问题，这既影响了茯苓的市场竞争力，也不利于产业的长远发展。为了规范茯苓的生产、加工和销售，提高产品质量，保障消费者权益，DBS43∕0142022《食品安全地方标准茯苓》应运而生。

该标准的制定得到了湖南省市场监督管理局等相关部门的大力支持，并广泛征求了行业协会、科研机构和企业代表的意见。通过建立科学合理的技术规范，该标准旨在推动茯苓产业的规范化、标准化发展，为茯苓产品的市场准入和质量控制提供依据，同时提升茯苓产业的整体竞争力和可持续发展能力。

二、主要内容

DBS43∕0142022《食品安全地方标准茯苓》涵盖了茯苓产品的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存等多个方面，确保从生产源头到最终消费的全过程都有明确的质量控制标准。

1.术语和定义：明确了茯苓产品的相关术语，如茯苓、茯苓粉、茯苓提取物等，以便于各方在生产和流通环节中的沟通与理解。

2.技术要求：对茯苓产品的感官指标、理化指标和微生物指标进行了详细规定，确保产品的安全性和品质稳定性。

3.检验方法：提供了茯苓产品中重金属、农药残留、微生物等指标的检测方法，确保检测的科学性和准确性。

4.检验规则：明确了抽样、检验和判定规则，为茯苓产品的质量检验提供了统一的标准。

5.标签、包装、运输和贮存：对茯苓产品的标签标识、包装要求、运输条件及贮存方式作出了具体规定，以保障产品在流通环节中的安全性和品质稳定性。

三、适用范围

该标准适用于湖南省内生产的茯苓及其相关产品，包括茯苓原料、茯苓粉、茯苓提取物等。通过规范茯苓产品的生产加工过程，提升产品质量，推动茯苓产业向更高水平发展。

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三、技术要求与检验方法

为了确保茯苓产品的安全性和质量，DBS430142022《食品安全地方标准茯苓》对茯苓产品的技术要求和检验方法进行了详细规定。

1.感官指标

标准明确规定了茯苓产品的感官要求，包括色泽、气味、滋味、组织状态等。例如，茯苓应呈白色或淡黄色，具有茯苓特有的香气，口感细腻，无异味、霉变等现象。

2.理化指标

对茯苓的理化指标进行了严格控制，包括水分、灰分、酸不溶性灰分、总糖含量等。这些指标能够反映茯苓的纯度和加工工艺的合理性。

3.微生物指标

针对茯苓可能存在的微生物污染风险，标准对菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、沙门氏菌等指标作出了明确要求，确保产品的卫生安全。

4.检验方法

标准提供了茯苓产品各项指标的检测方法，包括感官检验、水分测定、灰分测定、微生物检测等，确保检测的科学性和可操作性。

四、标签、包装与运输要求

为了方便消费者识别和选择产品，DBS430142022对茯苓产品的标签、包装和运输提出了具体要求。

1.标签要求

茯苓产品的标签应清晰标明产品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、生产者名称和地址、产品标准代号等信息，确保消费者能够全面了解产品信息。

2.包装要求

茯苓产品的包装材料应无毒、无害，符合食品安全要求。包装应具备防潮、防霉、防污染等功能，确保产品在运输和贮存过程中的品质稳定。

3.运输要求

茯苓产品在运输过程中应避免阳光直射、雨淋和高温环境，保持包装的完整性。同时，应采取必要的防污染措施，确保产品在运输过程中的安全。

4.贮存要求

茯苓产品应存放在通风、干燥、阴凉的环境中，避免与有毒、有害物质混存。贮存温度和湿度应符合产品特性要求，确保产品在贮存过程中的品质稳定。

五、实施意义与未来展望

DBS430142022《食品安全地方标准茯苓》的发布和实施，对湖南省茯苓产业具有重要的意义。它不仅规范了茯苓产品的生产加工过程，提高了产品质量和市场竞争力，还为消费者提供了更加安全、可靠的茯苓产品选择。

未来，随着茯苓产业的不断发展，该标准有望进一步修订和完善，以适应产业发展的新需求。同时，相关部门也将加强标准的宣传和推广，提高企业对标准的认知度和执行力，推动茯苓产业的持续健康发展。

通过DBS430142022的实施，湖南省茯苓产业将迎来更加规范、有序的发展阶段，为地方经济和人民健康作出更大的贡献。

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六、标准制定背景与意义

1.茯苓的广泛使用与产业需求

茯苓作为一种传统中药材，具有悠久的食用和药用历史。近年来，随着人们对健康食品的需求增加，茯苓被广泛应用