饼店前厅服务规范团体标准（征求意见稿）.pdfVIP

ICS03.080.01

CCSA20

T/SXJBX

山西省焙烤食品行业协会团体标准

T/SXJBX002-2020

饼店前厅服务规范

Bakerylobbyservicespecification

（征求意见稿）

2020-XX-XX发布2020-XX-XX实施

山西省焙烤食品行业协会发布

T/SXJBX002-2020

前言

本文按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》进行起

草。

本文件由山西省焙烤食品行业协会提出。

本文件由山西省焙烤食品行业协会牵头。

本文件由山西省焙烤食品行业协会归口。

本文起草单位：山西省焙烤食品行业协会、山西晋焙协焙烤管理有限公司、山西五稻缘食品有限

公司、太原市万柏林区艾卡蛋糕店。

本文件主要起草人：杜冰、张升扬、聂娟、郭晓彬、李新鹏。

本文件版权归山西省焙烤食品行业协会所有。未经许可，不得擅自复制、转载、抄袭、改编、汇编、

翻译或将本标准用于其他任何商业目的。

Ⅱ

T/SXJBX002-2020

饼店前厅服务规范

1范围

本文件规定了饼店前厅服务的术语和定义、基本服务规范、岗位服务规范。

本文件适用于饼店的现职服务人员。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文,

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文

件。

SB/T10376饼店分等定级规定

《中国饭店行业服务礼仪规范（试行）》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1饼店bakery

生产销售面包，中、西式糕点等焙烤食品为主并提供相应服务的专营店。

3.2服务规范servicespecification

员工在岗服务全过程中应具备的基本素质和应遵守的行为规范。

4基本礼仪规范

4.1仪容仪表规范

4.1.1保持容貌端正、面部洁净、口腔卫生。女员工可以适度化妆。

4.1.2保持头发干净，长短适宜，发型适宜。

4.1.3保持手部清洁，指甲长短适宜。

4.1.4统一着装。工装干净整洁、外观平整、搭配合理，符合饼店形象设计要求。

4.1.5佩戴胸卡。胸卡应标明饼店标志、所在部门、员工姓名等信息。

4.1.6佩戴饰品应简洁大方。饰品应制作精良，与身份相符。

4.2仪态礼仪规范

4.2.1保持体态优美，端庄典雅。

4.2.2站立时，应头正肩平，身体立直，应根据不同站姿调整手位和脚位。

4.2.3入座时，应轻稳，上身自然挺直，头正肩平，手位、脚位摆放合理，应合理使用不同坐姿。

4.2.4下蹲时，应并拢双腿，与客人侧身相向，应合理使用不同蹲姿。

4.2.5行走时，应平稳，步位准确，步辐适度，步速均匀，步伐从容。

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4.2.6使用引领手势时，应舒展大方，运用自然得体，时机得当，幅度适宜。

4.2.7应合理使用注视礼和微笑礼。与客人交流时，宜正视对方，目光柔和，表