2025年护士执业资格考试营养护理学专项试题精选与备考技巧.docx

2025年护士执业资格考试营养护理学专项试题精选与备考技巧

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

要求：本部分共20题，每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在括号内。

1.下列哪种营养素是构成人体组织的主要成分？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

2.人体对哪种营养素的需求量最小？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

3.下列哪种食物富含钙质？

A.米饭

B.面包

C.牛奶

D.鸡蛋

4.下列哪种食物富含铁质？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

5.下列哪种食物富含维生素A？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

6.下列哪种食物富含维生素C？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

7.下列哪种食物富含维生素D？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

8.下列哪种食物富含维生素E？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

9.下列哪种食物富含维生素B1？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

10.下列哪种食物富含维生素B2？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

11.下列哪种食物富含维生素B3？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

12.下列哪种食物富含维生素B5？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

13.下列哪种食物富含维生素B6？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

14.下列哪种食物富含维生素B12？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

15.下列哪种食物富含钾？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

16.下列哪种食物富含钠？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

17.下列哪种食物富含铁？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

18.下列哪种食物富含钙？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

19.下列哪种食物富含镁？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

20.下列哪种食物富含锌？

A.面包

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

二、简答题

要求：本部分共2题，每题10分，共20分。请根据所学知识，简要回答以下问题。

1.简述人体对蛋白质的需求及其生理功能。

2.简述维生素在人体中的作用及其缺乏症。

四、论述题

要求：本部分共1题，共20分。请根据所学知识，论述以下问题。

4.论述营养不平衡对人类健康的影响，并举例说明。

五、案例分析题

要求：本部分共1题，共20分。请根据所学知识，分析以下案例，并回答问题。

5.案例背景：患者，男性，45岁，患有高血压。近日，患者因劳累过度出现头晕、乏力等症状，就医检查发现血压升高明显。

问题：

（1）请分析患者血压升高的可能原因。

（2）针对患者的病情，制定一份合理的饮食治疗方案。

六、多项选择题

要求：本部分共1题，共10分。每题有多个正确答案，请将正确答案的字母填写在括号内。

6.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

E.动物肝脏

F.鸡蛋

G.牛奶

H.鱼类

I.肉类

J.油脂

本次试卷答案如下：

一、选择题

1.C

解析：蛋白质是构成人体组织的主要成分，包括肌肉、骨骼、皮肤等。

2.D

解析：维生素是人体必需的微量营养素，需求量相对较小。

3.C

解析：牛奶富含钙质，是补钙的良好来源。

4.D

解析：动物肝脏富含铁质，是补铁的良好来源。

5.C

解析：胡萝卜、菠菜等蔬菜富含维生素A，有助于维持视力。

6.D

解析：柑橘类水果、草莓等富含维生素C，具有抗氧化作用。

7.A

解析：鱼肝油、蛋黄等富含维生素D，有助于钙磷吸收。

8.D

解析：植物油、坚果等富含维生素E，具有抗氧化作用。

9.B

解析：全谷物、豆类等富含维生素B1，有助于能量代谢。

10.C

解析：牛奶、鸡蛋等富含维生素B2，参与细胞代谢。

11.A

解析：全谷物、坚果等富含维生素B3，参与能量代谢。

12.C

解析：绿叶蔬菜、坚果等富含维生素B5，参与脂肪酸代谢。

13.C

解析：绿叶蔬菜、坚果等富含维生素B6，参与氨基酸代谢。

14.D

解析：动物肝脏、鱼类等富含维生素B12，参与红细胞的生成。

15.C

解析：香蕉、土豆等富含钾，有助于维持心脏和肌肉功能。

16.D

解析：食盐、酱油等富含钠，参与调节体内水分和电解质平衡。

17.D

解析：动物肝脏、红肉等富含铁，是补铁的良好来源。

18.C

解析：牛奶、豆制品等富含钙，有助于骨骼健康。

19.C

解析：绿叶蔬菜