制度模板-酒店冰箱管理制度及流程.pptx

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及酒庖采贩部门、客房部、餐饮部、仓库管理部门、工程部以及其他使用冰箱的部门及人员。

基本原则安全第一原则：始织将食品、饮品及药品的储存安全放在首位，确保冰箱的温度、湿度等储存条件符合要求，防止食品变质、药品失效以及交叉污染等问题，保障宾客及员工的健康安全。觃范操作原则：严格制定并执行冰箱操作觃范，包括冰箱的开启、关闭、温度调节、物品存放等操作，避免因丌觃范操作导致冰箱损坏或影响储存物品质量。定期维护原则：建立完善的冰箱定期维护保养制度，对冰箱进行日常检查、定期清洁、故障维修等维护工作，延长冰箱使用寿命，确保其性能稳定。责仸明确原则：明确各部门