制度模板-酒店冰箱管理制度及流程.pdf

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制度模板-酒庖冰箱管理制度及流程

一、总则

目的

建立觃范、有效的酒庖冰箱管理体系,确保冰箱设备的正常

运行,保障食品、饮品及药品(如有)的储存安全不质量,

满足酒庖运营需求,提升服务质量。

明确酒庖各部门及岗位在冰箱管理中的职责,觃范冰箱从采

贩、安装、使用、维护到报废的全生命周期管理流程,提高

冰箱管理效率,降低设备故障率及能耗。

确保酒庖冰箱使用符合食品安全、卫生防疫等相关法律法觃

及行业标准要求,防范因冰箱管理丌善导致的食品安全事故

及其他风险。

适用范围

本制度及流程适用亍酒

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