2025年西式面点师职业资格考试模拟试题（食品安全与卫生）.docxVIP

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2025年西式面点师职业资格考试模拟试题（食品安全与卫生）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

要求：请从下列各题的四个选项中，选择一个正确答案，并将答案填入括号内。

1.食品安全与卫生的基本要求不包括以下哪项？

A.食品原料的来源可靠

B.食品加工过程符合卫生标准

C.食品储存条件适宜

D.食品包装不符合国家标准

2.食品加工过程中，以下哪种行为属于违反食品安全与卫生的行为？

A.使用新鲜原料

B.严格洗手消毒

C.定期清洗加工设备

D.在食品加工过程中使用未经消毒的工具

3.食品中毒的主要原因是？

A.食

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