DB45T 1930-2019 桑叶挂面加工技术规程.pdfVIP

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DB45

广西壮族自治区地方标准

DB45/T1930—2019

桑叶挂面加工技术规程

Codeofpracticeformulberryleafdriednoodleprocessing

2019-01-03发布2019-01-30实施

广西壮族自治区市场监督管理局发布

DB45/T1930—2019

前言

本标准根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。

本标准由广西壮族自治区农业农村厅提出并归口。

本标准起草单位：广西壮族自治区蚕业技术推广总站、广西五丰粮食集团有限公司、广西蚕种业协

会。

本标准主要起草人：周晓玲、梁贵秋、葛子国、陆春霞、吴婧婧、董桂清、黄正勇、肖潇、李国栋、

潘志新。

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DB45/T19302019

桑叶挂面加工技术规程

1范围

本标准规定了桑叶挂面加工的术语和定义、原辅料要求、生产加工过程卫生要求、加工工艺要求、

追溯方法、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于桑叶挂面的加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB1355小麦粉

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB/T5461食用盐

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T10004包装塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

LS/T1206挂面生产工艺技术规程

QB/T1014食品包装纸

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

桑叶粉mulberryleafpowder

为桑科、桑属植物桑树的叶子经粉碎加工制成有一定细度的桑叶粉末。

3.2

桑叶挂面mulberryleafdriednoodle

以小麦粉（添加量≥70％）为主要原料、添加桑叶粉（添加量≥1％）等辅料及添加剂，经和面、

熟化、压片、切条、干燥、包装等工艺加工制成的非即食产品。

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DB45/T19302019

4原辅料要求

4.1原料要求

4.1.1小麦粉

应符合GB1355及国家相关规定。

4.2辅料要求

4.2.1桑叶粉

应为获得食品生产许可证企业生产的产品，产品质量应符合国家相关标准的规定。

4.2.2食用盐

应符合GB/T5461的规定。

4.2.3