4《 蒸蛋羹》（教学设计）人教版劳动三年级下册.docxVIP

4《蒸蛋羹》（教学设计）人教版劳动三年级下册

主备人

备课成员

设计意图

嗨，亲爱的同学们！今天我们要一起动手制作美味的蒸蛋羹啦！??这节课，我们不仅要把课本上的知识运用到实际操作中，还能一起分享劳动的快乐哦！??通过这次活动，我希望大家能够学会如何制作蒸蛋羹，同时培养你们的耐心和团队协作精神。让我们一起期待这堂有趣的劳动课吧！????

核心素养目标分析

1.实践能力：学生能够运用课本中的烹饪知识，独立完成蒸蛋羹的制作，提升动手操作能力。

2.创新意识：在制作过程中，鼓励学生尝试不同的调味和装饰，激发创新思维。

3.团队合作：在小组活动中，学生学会与他人协作，共同完成任务，培养团队精神。

4.生活中的劳动教育：让学生认识到劳动的价值，体验劳动的乐趣，培养热爱劳动的良好习惯。

学情分析

在本节课之前，学生们已经接触过一些基础的烹饪知识，比如食材的选择、简单的烹饪方法等。三年级的学生正处于好奇心旺盛、动手能力逐渐增强的年龄阶段，他们对新鲜事物充满兴趣，愿意尝试新技能。

从知识层面来看，学生们对蒸蛋羹这种传统美食有一定的了解，但具体制作过程和注意事项可能掌握得不够全面。在能力方面，学生们具备一定的观察能力和动手操作能力，但对于精确的计量和细致的操作步骤还需要进一步的练习。

在素质方面，学生们普遍具备良好的学习态度，但部分学生在团队合作和耐心方面可能存在不足。在行为习惯上，部分学生可能存在依赖性强、独立思考能力不足等问题。

这些学情特点对课程学习有一定的影响。在教学中，教师需要根据学生的实际情况调整教学策略，既要保证课程内容的深度和广度，又要关注学生的个体差异，提供针对性的指导。同时，教师还需注重培养学生的独立思考能力和团队合作精神，使他们在实践中提高自我管理能力，为未来的学习生活打下坚实基础。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源

-软硬件资源：厨房操作台、蒸锅、电子秤、计时器、碗、勺子、砧板、刀具

-课程平台：班级微信群、学校在线教学平台

-信息化资源：蒸蛋羹制作步骤视频、食品安全知识PPT

-教学手段：实物展示、示范操作、小组合作学习、学生作品展示

教学实施过程

1.课前自主探索

教师活动：

-发布预习任务：提前一天，通过班级微信群发送蒸蛋羹制作步骤的PPT和视频链接，要求学生了解蒸蛋羹的基本材料和制作方法。

-设计预习问题：提出问题如“蒸蛋羹需要哪些材料？”“如何判断蛋羹是否熟透？”“为什么加入温水可以防止蛋羹裂开？”引导学生思考。

学生活动：

-自主阅读预习资料：学生在家观看视频，阅读PPT，了解蒸蛋羹的制作过程。

-思考预习问题：学生记录下自己在观看视频和阅读资料时的疑问，准备在课堂上提问。

-提交预习成果：学生将预习笔记和问题整理成电子文档，通过微信提交给老师。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：通过预习任务，培养学生自主学习的能力。

-信息技术手段：利用微信和PPT等工具，方便学生获取信息和交流。

2.课中强化技能

教师活动：

-导入新课：以“今天的早餐，你想吃点什么呢？”为引子，引入蒸蛋羹的制作话题，激发学生兴趣。

-讲解知识点：详细讲解蒸蛋羹的制作步骤，强调关键步骤和注意事项。

-组织课堂活动：分组进行实际操作，每组负责一个步骤，如打蛋、调味、装盘等。

学生活动：

-听讲并思考：学生认真听讲，对老师讲解的每个步骤进行理解和记忆。

-参与课堂活动：学生积极参与，按照步骤操作，体验制作过程。

-提问与讨论：学生在操作过程中遇到问题，及时提问，与同学讨论解决方案。

教学方法/手段/资源：

-讲授法：通过讲解，确保学生理解蒸蛋羹的制作原理。

-实践活动法：通过实际操作，让学生掌握蒸蛋羹的制作技能。

-合作学习法：通过小组合作，培养学生的团队协作能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

-布置作业：让学生回家后尝试制作蒸蛋羹，并记录制作过程。

-提供拓展资源：推荐一些烹饪书籍和网站，供学生课后进一步学习。

学生活动：

-完成作业：学生按照作业要求，在家制作蒸蛋羹，并拍照记录。

-拓展学习：学生利用推荐资源，学习更多烹饪知识。

-反思总结：学生对自己的制作过程进行反思，思考如何改进。

教学方法/手段/资源：

-自主学习法：通过课后作业，巩固学生的烹饪技能。

-反思总结法：通过反思，提高学生的自我评价能力。

本节课的重难点在于蒸蛋羹的制作技巧和食品安全知识。通过课前预习、课中实践和课后拓展，学生能够掌握蒸蛋羹的制作方法，同时培养安全意识。

拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料

-《家庭烹饪小窍门》：这本书详细介绍了各种家常菜的制作方法，