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《茶艺师》中级练习题含参考答案

—、单选题(共95题，每题1分，共95分)

L宗教茶艺特别讲究()茶具古朴典雅，强调修身养性或以茶释道。

A、礼仪

B、礼节

C、茶礼

D、礼貌

正确答案:A

2.下列()不属丁武夷岩茶应有的汤色泽。

A、橙红

B、金黄

C、黄绿

D、橙黄

正确答案:C

3.《食品卫生法》的监督机构是()。

A、卫生厅

B、国务院卫生行政部门

C、卫生局

D、卫生防疫部门

正确答案：D

4.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、唐代

B、元代

C、宋代

D、汉代

正确答案：A

5若.琛杯即为品茗杯，若琛杯为()翻口小杯。

A、紫瓷

B里；欠

C、青瓷

D、白瓷

正确答案：D

6看.不清下列()属于清花香类，具有桅子花香。

A、毛蟹

B、铁观音

C、黄金桂

D、本山

正确答案:C

7下.列冲泡手法中()没有一定的寓意。

A、45度注水法

B、凤凰三点头

C、双手内旋

D、高冲法

正确答案：A

8下.列（）茶的香气似花香似果香。

A、滇红

B、宁红

C、祁红

D、海红

正确答案:C

9.品饮红茶时，最容易体会到（）所感受到的恰似灯下，故人万里，

归来对影，口不能言，心下快活自省”的绝妙境界。

A、宋子安

B、陆廷灿

C、黄庭坚

D、黄儒

正确答案:C

10.水之美的五项指标中，其（）的水泡茶自然会增茶之美味。

A、水质要清

B、水源要活

C、水味要甘

D、水体要轻

正确答案:C

1L用（）茶具泡茶，既无熟汤味，又可保持茶的真香

A、紫砂

B、瓷

C、玻璃

D、金属

正确答案：A

12点茶这道程序一般是（）o

A、注汤一调膏一投茶

B、投茶一注汤一调膏

C、注汤一投茶一调膏

D、投茶一调膏一注汤

正确答案：B

13.宋徽宗赵佶写有一部茶书，名为（）。

A、《大观茶论》

B、《茶经》

C、《茶录》

D、《北苑别录》

正确答案：A

14.社会鼎盛是唐代（）的主要原因。

A、斗茶盛行

B、饮茶盛行

C、习武盛行

D、煮茶盛行

正确答案：B

15茶.艺表演的背景音乐可以选择（）。一、古典名曲二、为品茶而谱

写的纯音乐三、精心录制的大自然之声四、健康的抒情的流行曲

A、二、三、四

B、一、二、三、四

C、一、二、三、

D、一、二、四

正确答案:C

16.安溪乌龙茶茶艺在泡茶时的主茶具事实上是()。

A、白瓷盖欧

B、紫砂盖瓯

C、紫砂壶

D、陶土壶

正确答案:C

17.乌龙茶〃茶房四宝是指()。

A、潮汕风炉、玉书瑕、若琛杯、酒精炉

B、潮汕风炉、玉书瞟孟臣罐、若琛杯

C、潮汕风炉、玉书碾、若琛杯、茶盘

D、潮汕风炉、玉书碾、茶盘、茶叶罐

正确答案：B

18.下面()选项不属于茶艺师服务过程的基本程序?

A、茶后工作

B、茶中服务

C、回访服务

D、茶前准备

正确答案：D

19.由于帝王的嗜茶使得清代形成了更为精美绝伦的()茶道。

A、宗教

B、文人

C、民间

D、宫廷

正确答案：D

20.()自明朝开始分解之前，一直是中国人饮茶的主要方式。

A、渝饮

B、调饮法

C、撮泡

D、成茶法

正确答案：B

21.下列()属于行茶程序的第三阶段(完成阶段)o

A、奉茶

B、介绍茶叶

C、环境清理

D、结账

正确答案：A

22.()外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫

含而不露。

A、南京雨花茶

B、雀舌

C、西湖龙井

D、太平猴魁

正确答案：D

23.由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶冲泡

时需用（）的沸水。

A、80~90°C

B、90°C左右

C、70-80°C

D、100°C

正确答案:D

24.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙

茶（）

A、花香

B、清香

C、熟香

D、浓香

正确答案:A