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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烹饪设备操作与维护试题.docx

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    2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：烹饪设备操作与维护试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、烹饪设备操作与维护基础知识

    要求：掌握烹饪设备的基本操作与维护知识，并能应用于实际工作中。

    1.下列哪种烹饪设备不属于高温烹饪设备？

    A.炉灶

    B.炒锅

    C.微波炉

    D.烤箱

    2.烹饪设备操作过程中，以下哪项不属于安全操作规范？

    A.操作前检查设备是否正常

    B.防止设备漏电

    C.操作过程中保持设备清洁

    D.操作过程中使用尖锐物品

    3.烹饪设备维护时，以下哪项不属于定

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