2025年西式面点师资格考试模拟试题详解集.docx

2025年西式面点师资格考试模拟试题详解集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、西式糕点制作基础

要求：掌握西式糕点制作的基本方法和材料使用。

1.下列哪种材料是西式糕点制作中常用的发酵剂？

A.酵母B.小苏打C.碳酸氢钠D.泡打粉

2.在制作戚风蛋糕时，为什么要先预热烤箱？

A.预热可以使蛋糕更加松软B.预热可以使蛋糕表面更加光滑C.预热可以使蛋糕膨胀得更好D.预热可以使蛋糕更加香甜

3.制作慕斯蛋糕时，为什么需要加入吉利丁粉？

A.吉利丁粉可以使慕斯蛋糕更加松软B.吉利丁粉可以使慕斯蛋糕更加光滑C.