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2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮企业安全管理与事故预防试题.docx

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    2025年厨师职业技能鉴定高级试卷：餐饮企业安全管理与事故预防试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题2分，共20分）

    1.餐饮企业安全管理的基本原则是：

    A.安全第一，预防为主

    B.安全生产，人人有责

    C.安全为主，预防为辅

    D.安全第一，预防为辅

    2.下列哪项不属于餐饮企业安全隐患？

    A.消防设施损坏

    B.食品原料过期

    C.员工安全意识淡薄

    D.电力线路老化

    3.餐饮企业发生火灾时，应立即采取的措施是：

    A.立即疏散人员

    B.尝试扑救火灾

    C.关闭电源

    D.报告上级

    4.餐饮企业发生食物中毒事故

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