餐饮服务与管理（技能考试）考试附答案1.doc

餐饮服务与管理（技能考试）考试附答案1

单选题（总共50题）

1.吃牛排时最好推荐（）酒水。(1分)

A、白葡萄酒

B、鸡尾酒

C、红葡萄酒

D、香槟酒

答案：C

解析：?暂无解析

2.啤酒的最佳饮用温度为（）。(1分)

A、8到10度

B、6到8度

C、8到12度

D、零度

答案：A

解析：?暂无解析

3.以下哪道菜不是闽菜。()(1分)

A、雪花鸡

B、佛跳墙

C、东坡肉

D、菊花鱿鱼球

答案：C

解析：?暂无解析

4.中餐宴会菜单应放在()餐碟右上侧。(1分)

A、正副主位

B、正副主宾

C、陪译座之间

D、普通客人

答案：A

解析：?暂无解析

5.中餐宴会摆台中应先摆的酒杯是()。(1