任务一糖拌西红柿（教学设计）二年级下册劳动技术（人美版）.docx

人美版二年级下册劳动教学设计(第4课)

第二章烹饪与营养——凉拌菜巧制作

课题：劳动任务一糖拌西红柿

课程类型

新授课

学科

小学

劳动

年级

二年级

学习

目标

能安全使用刀具。

能把西红柿原料加工薄厚、大小均匀。

能够适量放入白糖。

制作过程中注意卫生，体会成功的快乐。

重点

能把西红柿原料加工薄厚、大小均匀。

难点

制作过程中注意卫生，体会成功的快乐。

准备

西红柿白糖刀具等

教学环节

教师活动

学生活动

设计意图

新课导入

一、谜语激趣，导入新课

1.课件出示：红皮红瓤瓤，酸甜有营养，生吃赛水果，蛋炒味道香。（谜底：西红柿）

2.导语：妈妈说：“我们家种植的西红柿成熟了，又大又红，可以采摘了。我们把它做成一道美食吧！”小明兴奋地说：“好呀！那我们一起动手吧！”同学猜一下，他们要做什么美食呢？对了，那就是糖拌西红柿，这节课，让我们先来学习这道凉拌菜的做法吧！

3.（板书课题：第二章烹饪与营养——凉拌菜巧制作任务一糖拌西红柿）齐读课题。

指名学生读谜面并思考，举手发言。

谜语导入，引起兴趣，引导学生进入本课主题。

新课讲授

二、活动一：劳动准备

1.请同学们认真阅读课本第15页。师：谁来说说你对西红柿的了解？

2.学生交流

（1）西红柿汁液多，酸酸甜甜的，既可以生吃，也可以烧熟后食用。

（2）奶奶给了我一个大大的、红红的西红柿，特别新鲜，我迫不及待地把他洗干净，一口咬下去，好酸呀！

（3）西红柿的种类很多，有些比较酸，但是可以用糖拌。

3.出示：西红柿视频

品种

颜色大小

营养价值

家常做法

4.完成表格

认一认：制作糖拌西红柿需要用的食材和工具，同学们都认识吗？出示图片

6.提示：如何安全使用刀具？

三、活动二：劳动规划

1.请同学们阅读第16页的内容。

2.师：糖拌西红柿怎样做呢？和同学交流一下你的想法，设计一个制作方案吧！

（1）小组合作，讨论交流

（2）每个小组派代表发言

（3）完成表格

所用食材：

数量：

调料与工具：

制作步骤：

四、活动三——实践体验

1.请同学们阅读第16、17页的内容。

2.学习制作糖拌西红柿的方法步骤

(1)西红柿洗净。

（2）将西红柿切成两半，去蒂。

将西红柿切成均匀等块。

将切好的西红柿放入盘中，撒上白糖。

小提示：建议在爸爸妈妈的看护下使用刀具，使用刀具时候注意握刀方法，左手按住西红柿，右手紧握刀把，注意安全。

3.视频：糖拌西红柿

4.议一议

同样一道菜，下面哪盘让你赏心悦目呢？为什么？

5.小结：美食的味道很诱人，摆盘的造型同样会让人食欲大增，你对摆盘的造型有什么更好的点子？画一画，和大家分享吧！

6.成果展示

师：你制作的糖拌西红柿是不是很诱人？快来展示一下你的劳动成果吧！出示图片

7.完成劳动评价表。

五、活动四——劳动拓展

1.师：西红柿美味又健康。本节课你学会了糖拌西红柿的做法，也了解了它的相关知识。通过学习，你有哪些感受？与同学们交流一下吧！

（1）在妈妈的指导下，我能独立完成糖拌西红柿这道凉菜，可是，西红柿切片厚薄不太均匀，还得多加练习。

（2）我把自己做的糖拌西红柿端上餐桌，爸爸夸我做得真好吃，我很开心。

（3）做这道菜时，一开始我把糖放得比较少，后来又加了一些糖，这样才更好吃。

3.拓展：白糖作为一种调味品，做美食的时候经常被用到。想一想家里的哪些凉拌菜中也加入了白糖，它们是怎样制作出来的？把做法分享给大家吧！

一、凉拌海带丝

加糖作用：去除海带腥味，增加鲜甜口感

制作方法：海带丝浸泡2小时去泥沙，焯水3分钟捞出。加入生抽、香醋、香油、蒜末，最后放少量白糖拌匀即可。

二、拌木耳/萝卜丝等

木耳泡发焯水，加蒜末、辣椒油、生抽、醋，最后加少量白糖拌匀。

萝卜丝用盐腌软后挤水，加糖、醋、香油调和酸甜味。

拌黄瓜

糖醋腌黄瓜：黄瓜切条，用盐和糖腌制后挤干水分，加入生抽、白醋、冰糖、辣椒等调制的酱汁冷藏浸泡。

作业布置

利用周末时间，为爸爸妈妈做一道糖拌西红柿吧。

学生认真阅读，大胆发言

学生自主学习

了解安全使用刀具的方法

学生讨论交流

进一步学习糖拌西红柿的做法步骤

展示劳动成果，树立学生的信心。

引导学生自主发言，鼓励学生大胆交流，教师适时点拨小结。

引导学生把书本知识运用到生活，体现学以致用。

了解西红柿的营养美味，为进一步学习制作打下基础。

组织学生交流，初步了解糖拌西红柿的做法，有利于突破教学重点。

采用多媒体教学，结合图片、视频等资料，使教学更加生动形象，便于学生记忆。

拓展生活中凉拌菜中加白糖的菜品，了解白糖的用处，学习更多的凉拌菜的做法。

学以致用，学习更多的生活劳动技能。

丰富学生的知识储备，体现知识从课内向课外的延伸。

课堂小结

同学们，今天，我们了解了西红柿的相关知识，学习糖拌西红柿的做法，知道了用刀时候一定要注意安全。蔬菜