DB1300 B22 13-1990 优质食用粟品质及其检测方法.pdfVIP

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河北省地方标准

优质食用粟品质及其检溯方法

DB/1300B2213-90

1990--12--10发布1990一12-10实施

河北省标准计It局批准

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河北省地方标准

DB/1300B2213--90

优质食用粟品质及其检测方法

1主扭内容与适用鑫目

本标准规定了优质食用粟的品质指标，感观评定，及检测方法.

本标准适用于优质食用案新品种选育和品种鉴定。

2引用标准m

2.1GB5511粮食、油料检验粗蛋白质侧定法o

2.2GB5512粮食、油料检验粗脂肪侧定法

2.3GB7628谷物维生素Bi测定方法c

2.4GB7648水稻、、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法.

3术语

苏。!直链淀粉含量w

系指脱脂粟米米粉中，直链淀粉含量的百分率

3.2胶稠度x

系淀粉的物理性质之一，以。.i5mbi.L氢长化钾溶液中3.3肠的米胶冷却后延伸长

度来表示。f

3。3糊化温度z

是淀粉在热水中做不可逆膨胀的温度范围，用以衡量粟的蒸煮品质，常用碱渭指数表

示糊化温度的相对高低.

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3。4回生.

某指某的某些品种，米饭冷却后由于淀粉结构发生变化，米·饭变硬，食味降低的现

象。w

4优威*用鹅的品质

某的品质分为一、二两个等级.

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4.1理化指标见表1

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河北省称准计纽周1990-12-10徽准T,洲0-找10实施

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DB/1300B22.13-90

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