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面点教学大纲

第一章面点基础知识介绍

1.面点发展简史

面点，作为我国传统饮食文化的重要组成部分，历经数千年的演变，形成了丰富多样的品种和独特的制作工艺。从最早的蒸饼、烤饼，到如今的包子、馒头、饺子等，面点在中华美食中占有举足轻重的地位。

2.面点分类

面点可分为蒸煮类、煎烤类、油炸类等。蒸煮类包括包子、馒头、花卷等；煎烤类包括煎饼、烤饼、蛋挞等；油炸类包括油条、油饼、炸元宵等。

3.面点制作基本工具

制作面点所需的基本工具有：案板、擀面杖、模具、蒸锅、烤箱、油炸锅等。熟练掌握这些工具的使用方法，是制作美味面点的前提。

4.面点制作基本原料

面点制作的基本原料有：面粉、酵母、水、糖、

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