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2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙品质检验与安全控制试题.docx

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    2025年烘焙师职业资格考试真题卷：糕点烘焙品质检验与安全控制试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、糕点烘焙品质检验

    要求：根据所提供的糕点样品，判断其品质是否符合标准，并说明理由。

    1.下列糕点样品中，不属于糕点品质检验范围的是：

    A.面包

    B.饼干

    C.饮料

    D.蛋糕

    2.下列关于糕点品质检验的说法，正确的是：

    A.糕点品质检验主要包括外观、口感、色泽和形状等方面的检查

    B.糕点品质检验只需关注糕点的口感和形状

    C.糕点品质检验不需要关注糕点的卫生状况

    D.糕点品质检验

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