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催化剂;在化学反应里能改变反应物化学反应速率（提高或者降低）而不改变化学平衡，且本身的质量和化学性质在化学反应前后都没有发生改变的物质。;2.催化作用;催化剂的类型;;;催化剂活性最方便的表示是用转化百分率，即主要反应物在一定条件下转化的百分数。如甲苯的催化氧化反应：;;1.酶及其分类;2.酶及其催化反应的特点;1．高效性：
酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；
?
2．专一性：
一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；因此
在食用酵素当今在功能上，主要有四种：高浓缩
SOD
酵素如，复方天然酵素主要用于乳腺
瘤、子宫肌瘤、卵巢囊肿等肿瘤方面；长生酵素直接补脾补肾补气血，全面调理；纤体酵素
专门转化脂肪减肥；肠毒清酵素则专门清理肠皱褶的毒素。
?
3．多样性：
酶的种类很多，大约有
5000
多种，其中可以通过食用补充的酵素达
2000
多
种；形态上主要有三种：专业级酵素为酵素胶囊，其次为酵素粉，而液体酵素含量低、效价
低、易腐败而安全性较差一些，食用风险较高。
?;;3.催化机制;4.影响催化的因素;底物浓度对酶促反应速度的影响;（3）温度对酶促反应速度的影响;pH对酶促反应速度的影响;（5）激活剂对酶促反应速度的影响;（6）抑制剂对酶促反应速度的影响
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