高考生物细胞代谢专题降低化学反应活化能的酶复习.pptxVIP

1．酶化学本质验证

绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，利用对照试验方法进行探究。;1.酶本质试验验证；绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA，利用对照试验方法进行探究

(1)证实某种酶是蛋白质。

试验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。

对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现________反应。

若试验组出现紫色反应，则说明待测酶液是__________。

(2)证实某种酶是RNA。

试验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否展现红色。

对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液→出现__________。

若试验组出现红色，则说明待测酶液是__________。

;如：验证唾液中唾液淀粉酶是蛋白质。

经过分析唾液组成成份为水和唾液淀粉酶，可得出唾液淀粉酶是蛋白质结论。;2．酶专一性试验设计

试验设计思绪：

或者

试验中自变量是不一样底物或不一样酶液，因变量是底物是否被分解。

【尤其提醒】若底物选择淀粉和蔗糖，酶液为淀粉酶，验证酶专一性，检测底物是否被分解试剂宜选取斐林试剂，不能选取碘液，因为碘液无法检测蔗糖是否被水解。;3．酶高效性试验设计

试验设计思绪：

试验中自变量是无机催化剂和酶，因变量是底物分解速度。;4．酶活性受温度影响试验设计

试验设计思绪：

试验中自变量是温度，因变量是底物剩下量或分解速度。

【尤其提醒】

探究温度对淀粉酶活性影响试验时不能用斐林试剂检验

探究蛋白酶对蛋白质水解时不能用双缩脲试剂检验

普通不选过氧化氢为底物试验。;5．酶活性受pH影响试验设计

试验设计思绪：

试验中自变量是pH，因变量是底物剩下量或分解速度。

【尤其提醒】①设计与酶相关试验时，要设置对照试验，试验设计普通步骤为：分组编号→不一样处理→平衡无关变量→现象观察→结果分析→得出结论。

②在设计酶需要适宜温度(或pH)试验中，每一组试验都必须事先将底物、酶做分别处理到各自所需要温度(或pH)，以减小试验误差。;温度和pH对酶活性影响

;二、与酶相关图、表、曲??解读

1．表示酶高效性曲线

(1)催化剂可加紧化学反应速率，与无机催化剂相比，酶催化效率更高。

(2)酶只能缩短到达化学平衡所需时间，不改改变学反应平衡点。

(3)酶只能催化已存在化学反应。;2．表示酶专一性图解

(1)图中A表示酶，B表示被催化底物。

(2)酶和被催化底物分子都有特定结构。

3．影响酶活性曲线

(1)在一定温度(pH)范围内，随温度(pH)升高，酶催化作用增强，超出这一范围酶催化作用逐步减弱。

(2)过酸、过碱、高温都会使酶破坏，而低温只是抑制酶活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复其活性。

(3)反应溶液酶浓度改变不影响酶最适温度。;4．底物浓度和酶浓度对酶促反应影响

(1)在其它条件适宜，酶量一定条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而加紧；当底物到达一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。

(2)在底物充分，其它条件适宜情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。;2．酶不一样，其最适pH不一样，最适温度不一样。对于同一个

酶，改变pH时，不会影响到它最适温度，一样改变温度

时不会影响其最适pH。

3．适量增加酶浓度会提升反应速率，但不会改改变学平

衡；若适宜增加反应物浓度，提升反应速率同时改变

了化学平衡。;[关键语句]

1．酶特征是高效性、专一性和作用条件温和性。

2．酶含有高效性原因是：与无机催化剂相比，酶降低活化能作用更显著。

3．过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间结构破坏而失活。

4．在一定低温下，酶活性低，但空间结构稳定，并未失活，在适宜温度下酶活性可升高。;1、探究温度、pH对酶活性影响试验时，必须使底物与酶分别到达对应温度和pH时再让它们接触反应。

2、探究温度对淀粉酶对淀粉水解试验时，不用斐林试剂进行检验。用碘检验

3、探究蛋白酶对蛋白质水解试验时，不用双缩脲试剂进行检验。用蛋白块进行

4、探究适宜温度、适宜pH对酶活性影响试验时，最少有三组试验。注意拐点出现

5、酶催化活性较无机催化剂低时，可从温度、酸碱度、浓度大小、是否含有活性方面分析。

6、探究温度对酶活性影响试验时，不用H2O2进行试验。

7、探究pH对淀粉酶活性影响试验时，不用斐林试剂进行检验，斐林试剂与酸反应。;[关键语句]

1．酶特征是高效性、专一性和作用条件温和性。

2．酶含有高效性原因是：与无机催化剂相比，酶降低活化能作用更显著。

3．过酸、过碱或温度过高，都会使酶因空间结构破坏而

失活。

4．在一定低温下，酶活性低，但空间结构稳定，并未失活