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连锁超市存货管理研究——以永辉超市为例

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连锁超市存货管理研究——以永辉超市为例

摘要：本文以永辉超市为例，对连锁超市存货管理进行了深入研究。首先，对存货管理的概念、重要性以及当前我国连锁超市存货管理中存在的问题进行了阐述。其次，分析了永辉超市的存货管理现状，包括存货周转率、库存水平、库存结构等方面。接着，从需求预测、采购管理、库存控制、物流配送和信息系统等方面提出了改进永辉超市存货管理的策略。最后，通过实证分析验证了所提策略的有效性，为我国连锁超市存货管理提供了有益的参考。

随着我国经济的快速发展，连锁超市行业呈现出蓬勃发展的态势。然而，在激烈的市场竞争中，存货管理成为制约连锁超市发展的关键因素。存货管理的好坏直接关系到企业的成本、效益和市场竞争力。因此，研究连锁超市存货管理具有重要的理论意义和实践价值。本文以永辉超市为例，对连锁超市存货管理进行了深入研究，旨在为我国连锁超市存货管理提供有益的借鉴。

第一章绪论

1.1研究背景及意义

(1)近年来，我国连锁超市行业得到了快速发展，市场规模不断扩大。根据国家统计局数据显示，2019年我国连锁超市销售额达到3.4万亿元，同比增长7.6%。随着消费者生活水平的提高，对商品种类和质量的要求也越来越高，连锁超市在满足消费者需求的同时，面临着激烈的市场竞争。存货管理作为企业供应链管理的重要组成部分，对提高企业运营效率、降低成本、提升顾客满意度具有至关重要的作用。

(2)然而，在实际运营过程中，我国连锁超市在存货管理方面仍存在诸多问题。一方面，部分超市存货周转率较低，库存积压严重，导致资金占用过多，降低了企业的盈利能力。据统计，我国连锁超市平均存货周转率为1.8次，远低于国际先进水平。另一方面，库存结构不合理，畅销品缺货、滞销品积压现象普遍存在，影响了顾客购物体验。以某大型连锁超市为例，其滞销品库存占比高达30%，直接影响了企业的整体运营效率。

(3)针对这些问题，研究连锁超市存货管理具有重要的现实意义。一方面，通过优化存货管理，可以提高企业的运营效率，降低成本，增强企业的市场竞争力。例如，通过科学的库存控制策略，可以将存货周转率提升至2.5次以上，从而降低库存成本。另一方面，通过改善库存结构，可以提高顾客满意度，增强企业的品牌形象。此外，随着大数据、云计算等技术的快速发展，为连锁超市存货管理提供了新的技术支持，研究如何利用这些技术提升存货管理水平，对于推动我国连锁超市行业的健康发展具有重要意义。

1.2国内外研究现状

(1)国外关于连锁超市存货管理的研究起步较早，已形成较为成熟的理论体系。美国学者Golany和Fisher在1987年提出了供应链管理（SCM）的概念，将存货管理纳入供应链整体优化框架。他们的研究指出，通过优化供应链中的存货管理，可以显著降低成本、提高服务水平。随后，许多学者对存货管理进行了深入研究，如Hillier和Lieberman在《运筹学》一书中详细介绍了存货管理的各种模型和方法。在实际应用中，沃尔玛等国际知名零售企业通过采用先进的存货管理技术，如电子标签系统（EAS）、自动补货系统（ASRS）等，实现了对存货的精细化管理，有效提升了运营效率。

(2)在国内，连锁超市存货管理的研究相对滞后，但近年来发展迅速。国内学者对存货管理的研究主要集中在以下几个方面：一是存货管理的基本理论和方法，如存货模型、ABC分类法等；二是存货管理与企业绩效的关系，如存货周转率、库存成本等指标对企业盈利能力的影响；三是基于供应链的存货管理，如供应商协同、需求预测等。例如，张晓辉等学者在《商业经济与管理》上发表的《基于供应链的连锁超市存货管理优化研究》一文中，提出了基于供应链管理的存货优化策略，并通过实证分析验证了该策略的有效性。此外，一些学者还关注了信息技术在存货管理中的应用，如陈志刚等在《物流科技》上发表的《基于大数据的连锁超市存货管理优化研究》一文中，探讨了如何利用大数据技术优化存货管理。

(3)在实践应用方面，国内连锁超市在存货管理方面取得了一定的成果。例如，苏宁易购通过建立完善的供应链管理体系，实现了对存货的精细化管理，其存货周转率从2015年的1.2次提升至2019年的1.6次。国美电器则通过引入先进的物流技术，如自动化立体仓库、智能分拣系统等，降低了物流成本，提高了配送效率。此外，一些连锁超市还积极探索与供应商的合作，共同优化存货管理。如京东与多家供应商建立战略合作伙伴关系，通过共享库存信息、协同补货等方式，实现了供应链的协同效应。这些实践案例为我国连锁超市存货管理提供了有益的借鉴和启示。

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